Mit dem 2020er Jahrgang kommt frischer Wind in das Sortiment von Simone Adams. Die Etiketten haben in zweierlei Hinsicht eine Auffrischung erfahren, das Design ist etwas schlichter geworden und es gibt die Bezeichnung Kaliber nicht mehr. Der Grauburgunder ist jetzt nach der Ortschaft Ingelheim benannt und gliedert sich damit ins burgundische System mit Gutswein, Ortswein und Lagenwein.

Auch in der Flasche hat sich etwas getan, mit dem 2020er Jahrgang werden alle Weine unfiltriert gefüllt, der Grauburgunder ist aber trotzdem klar und hat lediglich einen ganz leichten Hefeschleier. Er beginnt in der Nase mit feiner Würze, dazu kommt kühle Frucht und getrocknete Komponenten, insgesamt deutlich ruhiger und seriöser, hier schwingt Eleganz und Struktur gleichermaßen mit. Am Gaumen mit mürber Textur, der Grip ist sofort da, dazu eine saftige Säure, reifer Apfel und eine Spur Melone, animierend und tänzelnd, ein eleganter Grauburgunder mit feiner Struktur, zarter Frucht und viel Spannung. Ein großartiges Beispiel für diese Sorte!