Spätburgunder ist -neben Riesling- die zweite Leidenschaft der Rings Brüder. Hier sind die Weingüter aus dem Burgund die Vorbilder. Französische Klone und Holzfässer helfen dabei den gewünschten Stil zu erreichen, prägend sind aber trotzdem die kalkreichen Böden um Freinsheim und Kallstadt. Traditionell stehen die Blauen Burgunder auf den kühleren und kalkreichsten Lagen.
Der 2021er Gutswein wurde in seiner Kategorie gerade als Spätburgunder des Jahres bei Meininger ausgezeichnet, wie wir finden zu Recht. Im kühlen 2021er Jahrgang wurden die Trauben abgebeert und der filigrane Saft zu einem Viertel in neuen Holzfässern ausgebaut, um zusätzlich etwas Druck und Tiefe zu verleihen, da merkt man schon wie viel Wert auf die Basis bei Rings gelegt wird. In der Nase merkt man das Holz zu beginn auch recht klar, da ist dunkle Würze, etwas Leder, Anis und Schwarzkirsche, intensiv und trotzdem nicht aufdringlich, mit Luft macht er schnell auf und wird zarter und feingliedriger. Am Gaumen von Beginn an mit viel Saft und animierender Frucht, Erdbeere und Kirsche, dazu ein feines Tannin, wieder ein Hauch Anis, kühl und filigran, dahinter verbirgt sich eine zarte Würze, zerfließt weich am Gaumen und bleibt wunderbar hängen. [CB 11/2023]