Der Flein -ein Gemeinschaftsprojekt von Veronika Mitteregger und der Winzerfamilie Gross&Gross- ist kein gewöhnlicher Traubensaft, er ist nicht nebenbei entstanden, sondern es wurde das Ganze Jahr daraufhin gearbeitet, einen Traubensaft von höchster Qualität zu erzeugen. Die Trauben wurden besonders früh gelesen, damit der Zucker nicht zu hoch ist und die Säure frisch bleibt. Am Gaumen saftig und recht straff, Süße und Säure sind in einer tollen Balance, ein Traubensaft der pur genossen werden sollte und am besten im normalen Weinglas schmeckt.

Der Schilcher Flein, der aus der Blauen Wildbacher-Traube gekeltert wird, ist nun der 3. im Bunde des Saftprojekts Flein aus der Steiermark. Hellfruchtige Aromatik, rote Ribisel, Rhabarber und Sauerkirsche in der Nase und auch am Gaumen präsentiert sich die Frucht im Vordergrund. Leichter Gerbstoff bringt Spannung und die Säure lässt den Saft nicht müde wirken. Auch als sommerlicher Spritz (alkoholfrei) mit frischen Beeren und Minze zu empfehlen. Mindestens haltbar bis 31.12.2022. [NH 04/2021]