Savagnin Ouillé 2019

45,50
60,67 €/l
 
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Contains sulfites.
Description
Weinfurore
20

Der Savagnin Ouillé (Bezeichnung für die im französischen Jura nicht oxidativ ausgebauten Weine) stammt von über 35 Jahre alten Reben ebenfalls aus dem Saint-Savin Weingarten, sehr niedriger Ertrag von 25hl/ha, spontan im Edelstahl vergoren, danach in spundvollen Fässern ausgebaut, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe (total <20mg) gefüllt. Mächtige Nase vom Traminer, dazu getrocknete Kräuter mit Kamille, Lavendel und Oregano, Bratapfel, leichter Hefetouch, rauchiger Stein, einladend vielschichtig. Am Gaumen eine schmelzige Textur, die von schöner Säure ziseliert wird, dann legt etwas Extraktsüsse auf die Zunge - die wiederum von einem zarten Gerbstoff abgelöst wird, in diesem abwechslungsreiche Spiel fehlt nur noch Phenolik - und die kommt spät im Nachhall, großes Gaumenkino. [GB 09/2023]

Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!
Wine Profile
Treatment: Tonneau, Stainless Steel Tank
Misc.: Natural Wine, Spontaneous Fermentation
Cultivation: In conversion to organic
Character: Natural wine - funky
Produced in: France
Origin: Jura
Vintage: 2019
Food Pairing: Hard Cheese, Shellfish
Grape Variety: Savagnin
Closure: Natural Cork
Wine Category: White Wine
Style: dry
Content: 0,75 l
Actual alcohol: 14,0 Vol.-%
Allergen information: Contains sulfites.
Certified organic by: FR-BIO-15
Bottled by:
Domaine Morel - Les Pieds sur Terre
8 Rue Jacques Coittier
39800 Poligny, France
Phone +33 384 526255
Item no.: 25947
Contact data


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