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Beschreibung
Über die letzten Jahre sind die Weine von Bürklin-Wolf immer filigraner und puristischer geworden, der 2021er Pechstein ist hierfür ein perfektes Beispiel und zeigt sich mit einer kargen, reduktiven Nase von einer ungewohnt minimalistischen Seite. Die Aromatik ist kühl und stark von Kräutern geprägt, Minze, etwas Eukalyptus und Salbei, die typische Rauchigkeit der Lage kommt aber auch wieder durch, dazu etwas Quitte und Limette, karg und auch noch etwas verschlossen. Am Gaumen beginnt der Pechstein ungemein salzig, mit vibrierender Struktur und kargem Körper, er bleibt intensiv hängen und bekommt dann mehr Fülle und reife Aromatik nimmt den Gaumen ein, Birne, Honigmelone und reifer Pfirsich, tolle Balance und viel Tiefe. [CB Jg. 2021]
Steckbrief
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Boden: | Basalt, Vulkangestein |
| Charakteristik: | gehaltvoll + mineralisch |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Herkunft: | Pfalz |
| Jahrgang: | 2022 |
| Passt zu: | Huhn, Gans, Pute, Pasta |
| Qualität: | Großes Gewächs (VDP) |
| Sorte: | Riesling |
| Vereinigung: | VDP |
| Kategorie: | Weißwein |
| Verschluß: | Naturkork |
| Weintyp: | trocken |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2025 bis 2037 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-003 |
| Abfüller: |
Weingut Dr. Bürklin-Wolf Weinstraße 65 67157 Wachenheim, Deutschland Telefon +49 6322 953365 |
| Artikelnr.: | 25607 |
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