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Riesling Le Dos d'Chat »RTT« 2021

ab 1 btl.
30,50
40,67 €/l
 
ab 6 btl.
28,98
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Description

Weinfurore
20
Le Dos D'Chat ist die Negoce-Linie von Fabrice Dodane, es handelt sich hier also um zugekauft Trauben, meist von befreundeten Winzern. Der Großteil davon kommt aus dem dem Jura, allerdings gibt es manchmal auch Ausnahmen wie bei diesem Riesling, dessen Trauben aus dem nahe gelegenen Elsass kommen. Ganztraubenpressung und Spontangärung im neutralen Gebinde, nach einem Winter abgezogen und direkt in die Flasche gefüllt.
Die Nase beginnt rauchig und eher verhalten, fast filigran und reduktiv, da merkt man die Sorte kaum, allerdings kommt mit Luft schnell eine intensive Frucht, süße Aprikose und etwas Blütenhonig, dazu Minze, Litschi und Limettenzeste, animierend und sich stetig verändernd. Am Gaumen mit saftigem Beginn, die Säure ist knackig und eine kompakte Struktur gibt dem Riesling einen Kern, dann kommt auch etwas Charme, warme Würze, etwas Pfeffer, Kümmel und Anis, die Aromatik bleibt intensiv hängen und der intensive Körper gibt ihm Länge. Weit weg von einem klassischen Riesling, aber mit toller Komplexität und Tiefe. [CB 09/2022]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Grape Variety: Riesling
Vintage: 2021
Style: dry
Closure: Natural Cork
Misc.: Natural WineSpontaneous Fermentation
Food Pairing: Asian FoodThai Food (spicy)FishSoft CheeseRisotto
Origin: Alsace
Character: Natural wine - easy
Produced in: France
Contents: 0.75 l
Item no.: 24705
Actual alcohol: 12,9 Vol.-%
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:

SAS Vins Fabrice DODANE
6 rue du Moulin
39600 Mathenay, Frankreich
Telefon +33 384 739723