Riesling Le Dos d'Chat »RTT« 2021
Description
Weinfurore
20
Le Dos D'Chat ist die Negoce-Linie von Fabrice Dodane, es handelt sich hier also um zugekauft Trauben, meist von befreundeten Winzern. Der Großteil davon kommt aus dem dem Jura, allerdings gibt es manchmal auch Ausnahmen wie bei diesem Riesling, dessen Trauben aus dem nahe gelegenen Elsass kommen. Ganztraubenpressung und Spontangärung im neutralen Gebinde, nach einem Winter abgezogen und direkt in die Flasche gefüllt.
Die Nase beginnt rauchig und eher verhalten, fast filigran und reduktiv, da merkt man die Sorte kaum, allerdings kommt mit Luft schnell eine intensive Frucht, süße Aprikose und etwas Blütenhonig, dazu Minze, Litschi und Limettenzeste, animierend und sich stetig verändernd. Am Gaumen mit saftigem Beginn, die Säure ist knackig und eine kompakte Struktur gibt dem Riesling einen Kern, dann kommt auch etwas Charme, warme Würze, etwas Pfeffer, Kümmel und Anis, die Aromatik bleibt intensiv hängen und der intensive Körper gibt ihm Länge. Weit weg von einem klassischen Riesling, aber mit toller Komplexität und Tiefe. [CB 09/2022]
Die Nase beginnt rauchig und eher verhalten, fast filigran und reduktiv, da merkt man die Sorte kaum, allerdings kommt mit Luft schnell eine intensive Frucht, süße Aprikose und etwas Blütenhonig, dazu Minze, Litschi und Limettenzeste, animierend und sich stetig verändernd. Am Gaumen mit saftigem Beginn, die Säure ist knackig und eine kompakte Struktur gibt dem Riesling einen Kern, dann kommt auch etwas Charme, warme Würze, etwas Pfeffer, Kümmel und Anis, die Aromatik bleibt intensiv hängen und der intensive Körper gibt ihm Länge. Weit weg von einem klassischen Riesling, aber mit toller Komplexität und Tiefe. [CB 09/2022]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!
Wine Profile
Grape Variety: | Riesling |
Vintage: | 2021 |
Style: | dry |
Closure: | Natural Cork |
Misc.: | Natural WineSpontaneous Fermentation |
Food Pairing: | Asian FoodThai Food (spicy)FishSoft CheeseRisotto |
Origin: | Alsace |
Character: | Natural wine - easy |
Produced in: | France |
Contents: | 0.75 l |
Item no.: | 24705 |
Actual alcohol: | 12,9 Vol.-% |
Allergen information: | Contains sulfites. |
Producer: | SAS Vins Fabrice DODANE |