Die Kupfergrube ist nicht nur die Top-Lage des Weinguts, sondern auch die puristischste Lage, vulkanisches Gestein mit Schiefer- und Kupfereinschlüssen. Insgesamt fast zwei Jahre auf der Vollhefe im großen gebrauchten Holzfass, um den Weinen mehr Zeit für ihre Entwicklung im Keller zu lassen. Auf dem Markt erscheint der Riesling Kupfergrube GG von Gut Hermannsberg immer 5 Jahre später. Eine optimale Chance perfekt gereiften Weißwein zu beziehen. In der Nase jugendliche Reife zu spüren. Anklang von getrockneten Aprikosen, Williamsbirnenkompott, teils getrocknete Apfelringe, reife Cantaloupe-Melone. Etwas Honigwabe, Bienenwachs. Leichte Kräutigkreit von Kamille. Die Schieferaromatik setzt sich ganz gut durch. Am Gaumen straff, weniger Reife als die Nase vermuten lässt, etwas Birnenschale, roter Apfel, Mirabelle, reife gelbe Pflaume. Guter Zug, deutliche Mineralität, würzig-rauchig vom Vulkangestein, stoffig. Mit Luft legt sich gut Schmelz am Gaumen ab. Momentan beeindruckende Trinkphase, jedoch noch nicht am Höhepunkt. [NH 09/2021]