Wenn es einen Winzer gibt, der für Harmonie in seinen Weinen steht, dann ist es Dönnhoff und mit der 2017er Hermansshöhle zeigt er mal wieder, wie perfekt ausgewogen ein junges GG sein kann. In der Nase schon unglaublich offen und balanciert, komplexe Frucht mischt sich mit warmer Würze, ein Hauch Koriandersamen und reife Marille, etwas Birne und Quittengelee, feingliedrig und animierend. Am Gaumen beginnt die Hermannshöhle mit feinmaschiger Mineralik, bizelig und lebendig, dabei wieder mit reifer Frucht, genialer Zug, dann wieder dunkle Würze, leicht rauchig, wahnsinnig komplex, dabei trinkig und mit großer Finesse, dieser Wein ist eine Legende, jedes Jahr aufs Neue! [CB 08/2018]