German
Description
Das CO steht für Carolin und Oliver und der Wein wurde zur Hochzeit der beiden kreiert. Seither gibt es den Wein in unregelmäßigen Abständen und immer deutlich verzögert zu den normalen GGs. Die Trauben für den Riesling CO wachsen auf den kargen Kalkböden des Wonnegaus und sie stammen von den ältesten Rebstöcken der Lagen Kirchenstück, Schwarzer Herrgott und Frauenberg. Winzige, hochreife Trauben, die immer erst ganz zum Schluss der Lese Lese in den Keller kommen und spontan in gebrauchten Holzfässern ausgebaut werden. Am besten erst nach 5 bis 10 Jahren Flaschenreife aufmachen, denn hier ist viel Kraft vorhanden, dichte Struktur und viel Mineralik, allerdings noch mit deutlichem Babyspeck, viel Würze und ein Hauch Rosinen, bleibt unglaublich dicht am Gaumen. [CB 12/2017]
Wine Profile
| Treatment: | Cask |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | organic |
| Soil: | Limestone, Clay |
| Character: | rich + lusty |
| Produced in: | Germany |
| Origin: | Rheinhessen |
| Vintage: | 2012 |
| Food Pairing: | Poultry, Chicken, Veal |
| Quality: | Qualitätswein |
| Grape Variety: | Riesling |
| Association: | VDP |
| Category: | White Wine |
| Closure: | Natural Cork |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2016 to 2028 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | DE-ÖKO-039 |
| Bottled by: |
Weingut Spanier-Gillot GbR Oelmühlstr. 2533 55294 Bodenheim, Germany Phone +49 6243 906515 |
| Item no.: | 17954 |
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