Die Monopol-Lage Abtsberg ist das Aushängeschild von Maximin Grünhaus und liegt genau gegenüber dem Weinkeller und dem Schloss. Es ist die steilste Lage und sie dreht sich etwas stärker nach Süden als Herrenberg und Bruderberg, der Boden besteht aus kargem bläulichem Devonschiefer. Dadurch sind die Weine aus dem Abtsberg immer etwas kompakter und reifer, durch den kargeren Boden aber auch mineralischer.

Der Abtsberg Riesling beginnt sehr typisch mit einer leicht rauchig-speckigen Schiefernase, es duftet leicht ätherisch und wirkt dabei wie warm und kühl zugleich. So riecht es im Abtsberg Weingarten an einem heißen Sommertag, wenn sich der Schieferboden in der Sonne erwärmt. Mit Luft kommt etwas mehr Frucht dazu und die Aromatik wird gelber, Birne, Mirabelle und im Hintergrund etwas Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen mit fester Struktur und auch gleich einer lebendigen Säure, Grapefruitzest und Birne, kompakter Körper und feste Mineralik, druckvoll und zupackend, darf ruhig ein bisschen im Keller verschwinden. [CB 09/2021]