Abverkauf

Eine Cuvée aus Gamay und Chasselas!? Beaujolais trifft auf Schweiz und das Treffen wird von einem Weingut im nördlichen Burgund organisiert? Die Chasselas Trauben kommen aus Quincy an der Loire und die Gamay Trauben werden von Jean-François Debourg im Beaujolais angebaut. Die vorkommenden Bodenformationen sind dementsprechend vielfältig und durch Tonmergel, Granit, Kalk und Schiefer geprägt. Der Gamay wird aufwendig mit der Hand entrappt, um unabhängig von der Reife der Rappen zu sein und dennoch unverletzte Trauben für eine intrazelluläre Gärung (Macération carbonique) zu erhalten. Der Chasselas wird unentrappt verarbeitet, um Phenolstruktur und zusätzliche Aromen aus der Schale zu lösen. Anschließend werden die roten und weißes Beeren zusammengeführt, vergären im Beton und wandern für den Ausbau ins große Holzfass. Ohne Schönung oder Filtration und ohne Schwefelzugabe gelangt der Wein final in die Flasche.

In der Nase bringt der Wein eine kühle, rotfruchtige Frische von Himbeeren, Johannisbeeren und Schlehe. Fein herbe Würze von grünem Pfeffer, etwas Waldboden und auch Getreide. Da ist auch etwas rot mineralisches, was an Eisen erinnert und den roten Früchten eine weitere Dimension gibt. Der Wein ist nicht überschwänglich komplex oder kompliziert, sondern trinkeinladend. Am besten leicht gekühlt. Am Gaumen ist es ein elegant leichtfüßiger Saft aus roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und frischen Himbeeren. Das Ganze strukturiert von einer elektrisierenden Säure und einem hauchzarten Gerbstoff. Perfekt für den unverkopften Trinkgenuss oder um ein kräftiges Schmorgericht zur Leichtigkeit zu verhelfen. [SV 10/2022]

Legendäre italienische Rotweinikone aus Foradori's Hauptsorte Teroldego! Spontan mit einem Anteil ganzer Trauben vergoren und 15 Monate im kleinen Holzfass ausgebaut. Intensive Nase nach dunklen Beeren: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, aber auch Schwarzkirsche, etwas Bleistift und Veilchen, zarte Pimentwürze. Am Gaumen eine samtige und dichte Textur, weich und tintig, viel Frucht, viel Röstaromatik, Lakritze und dunkle Schokolade, daneben aber ein feiner Pfiff an Minze und Kräuterwürze, gut balanciert und druckvoll im Abgang. [GB Jg.2017]

Morei ist eine wärmere sandige Lage (als Sgarzon), im Flußschwemmlandbereich von Noce und Etsch, alte Teroldego Rebstöcke sorgen für niedrige Ertrag und 8 Monate Maischegärung in der Ton-Amphore für einen komplexen Naturwein. Mächtige Nase nach Pflaumenkompott, Herzkirsche, schwarzem Tee, rauchige Nuancen, Teer, frische Kräuternoten nach Minze, schwarze Schokolade, kraftvoll und tiefgründig mit toller Komplexität. Am Gaumen mit einer unbändigen Kraft, dabei sehr elegant, äußerst feines Tannin, reife dunkle Frucht, erdige Mineralität, tiefgründige Struktur, mundfüllend, intensiv und sehr lang, ein großer Wein. [GB Jg. 2015]

Der Pinot Noir Muschelkalk wächst natürlich Muschelkalk, die Reben sind über 60 Jahre alt und erbringen -auch dank der natürlichen Bewirtschaftung- einen nur geringen Hektarertrag. Vergoren wurde spontan mit hohem Rappenanteil, ausgebaut in gebrauchten Barriquefässern und ohne Schönungsmittel nach 15 Monaten unfiltriert gefüllt.

In der Nase schon wilde Noten: Walderdbeeren und Schlehen, morsches nasses Unterholz, leicht ätherische Anklänge. Am Gaumen eine drahtige Textur mit hoher Säure, daneben dann aber auch eine reife rote Beerenfrucht, erfrischende Würze, ganz leichte Animalik, dank der Säure eine guter Grip im Finish. Ein Naturwein-Charakter! [GB 08/2022]

Eine Cuvée aus sechs Sorten: Pinot Noir, Gamay, Pineau d'Aunis, Abouriou, César, Pinot Beurot, zwei der Sorten wurden zugekauft und der Rest stammte von Francois' eigenen Parzellen in Mailly-Le-Chateau. Spontane Vergärung mit natürlichen Hefen in einem Mix aus Stahltank und Amphoren, ohne Schönung, Filtration und Schwefelzugabe abgefüllt.

In der Nase eine wilde intensive Würze nach Kräutern und Getreide, Tannennadeln, Eukalyptus, ein Hauch von Molke, und frisches Himbeermark. Am Gaumen ein leichter bis mittlerer Körper mit guter Komplexität, frische Säure mit zartem Tannin und erdigen Noten, guter Grip. Wahrscheinlich der einzige Winzer, der diese sechs Rebsorten zu so einem Naturwein zusammenbringt! Aufgrund des schlechten Ernte gibt es 2021 diesen Wein nicht, also greifen Sie zu, solange der 2020er Vorrat reicht. [GB 10/2022]

Die Wortakrobatik Ty……. am Etikett ist dem Umstand geschuldet, das die Sorte TEROLDEGO in Südtirol nicht zugelassen ist. Heinrich Mayr am Nusserhof aber davon unbeirrt einen feinen Wein macht. In der Nase eine wirklich kühl-blättrige Note, Hibiskus, Tannennadeln, Schlehen, Heidelbeeren, dazu klitzekleine Röstaromen mit etwas Leder. Am Gaumen eine schlanke Textur, wieder grünliche Anklänge, leicht bitteres Tannin, eher wenig Säure, aber sehr elegant im Finish mit gutem Zug und Länge. Erinnert an einen klassischen Bordeaux! [GB Jg. 2013]