German
Description
Weinfurore
20
Der erste Jahrgang des Weinguts Domaine de la Petite Empreinte!
Perseverance ist ein burgundischer Weißwein und besteht zu 100% aus Sauvignon Blanc, ja auch in der Chardonnay Hochburg gibt es diese Sorte. Genauer gesagt in der Appellation Saint-Bris, die südlich an das Chablis anschließt. Auf den schweren, tonhaltigen Kalkböden dieser Appellation fühlt sich die Sorte wohl und in den Händen von Melissa und Romain enstehen kraftvolle, konzentriert und mineralische Weine. Die Trauben werden hochreif gelesen und dann in zwei Teilen verarbeitet, der größere Teil wird direkt gepresst und der kleiner Teil wird nur angequetscht und für eine Woche auf der Maische belassen. Nach dem Pressen geht es direkt in gebrauchte Holzfässer für die Gärung und den 10 monatigen Ausbau.
Im kraftvollen und heißen 2020er Jahrgang ist der Perseverance ein opulenter und intensiver Wein mit endloser Konzentration. Intensive Aromatik, reife Frucht und dichte Würze zeigen direkt den Stil des Jahrgangs, hier ist Fülle und Schmelz am Gaumen, die Mineralik spielt eher im Hintergrund und die Säure bleibt dezent, Power, Fülle und Intensität beeindrucken, ein eigenständiger Wein den man weder ins Burgund steckt noch mit der Sorte Sauvignon Blanc verbindet. [CB 01/2025]
Perseverance ist ein burgundischer Weißwein und besteht zu 100% aus Sauvignon Blanc, ja auch in der Chardonnay Hochburg gibt es diese Sorte. Genauer gesagt in der Appellation Saint-Bris, die südlich an das Chablis anschließt. Auf den schweren, tonhaltigen Kalkböden dieser Appellation fühlt sich die Sorte wohl und in den Händen von Melissa und Romain enstehen kraftvolle, konzentriert und mineralische Weine. Die Trauben werden hochreif gelesen und dann in zwei Teilen verarbeitet, der größere Teil wird direkt gepresst und der kleiner Teil wird nur angequetscht und für eine Woche auf der Maische belassen. Nach dem Pressen geht es direkt in gebrauchte Holzfässer für die Gärung und den 10 monatigen Ausbau.
Im kraftvollen und heißen 2020er Jahrgang ist der Perseverance ein opulenter und intensiver Wein mit endloser Konzentration. Intensive Aromatik, reife Frucht und dichte Würze zeigen direkt den Stil des Jahrgangs, hier ist Fülle und Schmelz am Gaumen, die Mineralik spielt eher im Hintergrund und die Säure bleibt dezent, Power, Fülle und Intensität beeindrucken, ein eigenständiger Wein den man weder ins Burgund steckt noch mit der Sorte Sauvignon Blanc verbindet. [CB 01/2025]
Wine Profile
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Soil: | Silt, Limestone |
| Character: | rich + minerally |
| Produced in: | France |
| Origin: | Burgundy |
| Vintage: | 2020 |
| Food Pairing: | Mushroom |
| Quality: | Qualitätswein |
| Grape Variety: | Sauvignon Blanc |
| Closure: | Diam Cork |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-16 °C |
| Best to drink: | 2023 to 2033 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Item no.: | 27801 |
Others also bought:
