Porphyry

Die Lage Kirchberg ist mit ihrer westlichen Ausrichtung stärker dem aus dem Burgund heranziehendem Wetter ausgeliefert. Die Winde haben eine kühlende Wirkung und der helle kalkhaltige Vulkanschotter machen den Kirchberg zur kühlsten der Top-Lagen am Weingut Keller. Der Chardonnay wird im kleinen Holzfass für 12 Monate ausgebaut, wobei etwa ein Drittel neues Holz sind, anschließend geht es für 6 Monate mit der Vollhefe in den Edelstahl, um etwas mehr Fokus zu bekommen.

In der ersten Nase ist das Holz fein spürbar, eine leichte Süße bringt es mit, so wirkt es zumindest Anfangs, mit Luft wird es schnell kühler und karger, der Wein bekommt immer mehr Zug und bleibt dabei ein Umami-Monster mit verschiedensten Gesichtern. Ein Hauch von Mandel, dazu helle Frucht, etwas weißer Pfeffer und helle Blüten, der Wein wird mit jeder Umdrehung feiner. Am Gaumen kommt der Kirchberg mit mächtig Druck daher, da ist die harte Mineralik, eine vibrierende Säure und eine konzentrierten Körper, alles will in die Länge und macht ihn immer tiefgründiger und fast anstrengend so pflügt er über den Gaumen. Vielleicht der Beste Chardonnay den Friedrich Keller bisher gemacht hat! [CB 09/2023]

Jancis Robinson schreibt: Smoke, meadow flowers, toast and herbal bliss. Juicy citrus explosion on the palate with racy acidity and elegant apple-peel grip. Appealing sour green-apple freshness lingers in a lithe, salty and herbaceous finish. Less dominant oak than last year allows the luminous fruit and site to shine, without losing any of the contours or complexity. Worth the wait! (PS)

Der Grauburgunder -S- (wie Selektion) von Dönnhoff wird aus den besten Trauben einer Ernte im großen Holz ausgebaut. In der Nase Bratapfel, reife Feigen, eine Spur Haselnüsse und Dörr-Birnen, leicht rauchige Nuancen. Am Gaumen mit einer saftig-würzigen Textur, eine Spur kerniger als der Weißburgunder -S-, ein schöner Schmelz kommt durch - ohne üppig zu sein, die Würze bleibt, ergänzt von zarter Säure, fast pfeffriger als mancher Veltliner, das Holz dezent im Hintergrund, ein sehr elegantes Trinkvergnügen. [GB 10/2023]

Die Lage Felsenberg ist die kargste Lage am Weingut Dönnhoff und geprägt von vulkanischem Verwitterungsboden bietet sich hier ein ganz anderes Terroir als im Dellchen oder der Hermannshöhle. Unterhalb des sogenannten Felsentürmchens stehen die Reben der Dönnhoffs auf purem Gestein und erbringen winzige Trauben mit großem Charakter.

Der Felsenberg beginnt mit reifer Frucht, eine zugängliche Nase mit Papaya, Williamsbirne und einem Hauch Waldmeister, offen und fröhlich, wirkt etwas unbedarft und noch eine Spur zerstreut. Sobald der Felsenberg den Gaumen berührt, ist es vorbei mit offen und fröhlich, hier packt die knackige Säure die Zunge, es zischt, es vibriert und die karge Mineralik der Lage kommt ungeschönt im Mundraum an, das schmerzt fast ein bisschen, so brachial ist die steinige Mineralik, sie wird begleitet von fülliger Frucht und vereint Frische, Substanz und Struktur in einem stimmigen Gesamtbild, das allerdings noch etwas Zeit braucht. [CB 09/2023]

Die Lage Felsenberg ist die kargste Lage am Weingut Dönnhoff und ist geprägt von vulkanischem Verwitterungsboden. Unterhalb des sogenannten Felsentürmchens stehen die Reben der Dönnhoffs auf purem Gestein und erbringen winzige Trauben mit großem Charakter.
Bei Dönnhoff zeigt sich der Felsenberg im 2020er Jahr durchaus fruchtig und schon recht zugänglich, bleibt dabei aber immer auf der grünen Fruchtseite, Williamsbirne, Melone und Limette. Am Gaumen mit guter Textur, mürber Grip, zeigt sich aromatisch auch am Gaumen grün und saftig, wieder Williamsbirne, dazu Limette und grüne Papaya. [CB Jg. 2020]

Die Lage Steinberg liegt oberhalb der Monopol-Lage Hermannsberg und neben der Toplage Kupfergrube. Ist vom Boden dennoch komplett konträr und von hellem und sehr kargem Porphyr geprägt, wodurch die Weine aus dieser Lage auch immer etwas Kühler und Straffer sind.

Die Lage Steinberg liegt oberhalb der Monopol-Lage Hermannsberg und neben der Toplage Kupfergrube. Ist vom Boden dennoch komplett konträr und von hellem und sehr kargem Porphyr geprägt, wodurch die Weine aus dieser Lage auch immer etwas Kühler und Straffer sind.

Im kühlen 2021er Jahr zeigt sich der Steinberg besonders karg, in der Nase dominieren Zitrusfrüchte, Limette, Pomeranze, dazu kommt Stachelbeere und feine Kräuter, sehr minimalistisch und noch deutlich verschlossen. Am Gaumen dann pures Salz, extrem karge Struktur, fast noch ein bissl ruppich, aber auch vibrierend und packend, kein weichgespülter Wein, sondern eine kompromissloser Struktur-Riesling. [CB 09/2022]

Die Lage Steinberg liegt oberhalb der Monopol-Lage Hermannsberg und neben der Toplage Kupfergrube. Ist vom Boden dennoch komplett konträr und von hellem und sehr kargem Porphyr geprägt, wodurch die Weine aus dieser Lage auch immer etwas Kühler und Straffer sind.

In 2022 zeigt sich der Steinberg deutlich konträr zum vorherigen Jahrgang. Er beginnt mit saftig, gelber Frucht, offen und ruhig, Aprikose, Birne und eine Spur Quitte. Am Gaumen bleibt es aromatisch gelb, salzzitrone, die gut zur feinen Mineralik passt, dazu etwas Quitte, kompakte Struktur, die aber durchwegs mit mehr Charme und Saftigkeit verpackt ist. Der letzte Punch fehlt hinten raus zwar etwas, dafür macht der Wein jetzt schon viel Spaß. [CB 09/2023]

Die Lage Kirchberg ist die kühlste Lage, der vier Spätburgunder GGs am Weingut Keller und erbringt eigentlich immer die kühlsten aber auch maskulinsten Spätburgunder. Kalk- und vulkanhaltiger Schotter und eine leicht westliche Ausrichtung prägen den Kirchberg, ausgebaut wird das GG in Barriques der 1., 2. und 3. Befüllung.

Der Kirchberg zeigt in 2021 sein ganzes Potenzial und überrascht mit einer bisher ungekannten Tiefe. Die Nase ist rauchig, kühl und karg, die Aromatik geht ins dunkle und ätherische, da ist Anis und Eukalyptus, kaum Frucht, dabei aber konzetriert und kraftvoll. Am Gaumen beginnt er straff und fordernd, die Säure ist präsent und bringt eine tolle Saftigkeit, dazu kommt ein feingliedriges Tannin, von Beginn an filigran, eine samtige Erdbeere kommt am Gaumen zum Vorschein, dazu die feste Mineralik und eine tolle Balance, da stimmt schon fast alles. [CB 09/2023]