Porphyr

ist ein Sammelbegriff für vulkanische Böden mit großen Kristallen in einer feinkörnigen Grundmasse mit meist einen hohen Kieselsäureanteil (geringer pH-Wert). Porphyrit hingegen ist ein hartes basisches Gestein wie es zum Beispiel in Südtirol und an der Nahe zu finden ist und eher säurearme Weine hervorbringt. Übergangsformen sind der Porphyrgranit oder der Quarzporphyr.

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IT-BIO-013

Weißburgunder Eichhorn 2022

Manincor

Dieser Weißburgunder stammt aus Lage Lieben Aich bei Terlan mit sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein. Die gerebelten Beeren bleiben für 8 Stunden auf der Schale und werden spontan im großen Holz vergoren und danach für 9 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. In der Nase eine schöne reife Apfelfrucht, verziert mit Apfelblüten und einem Touch Zitronenzeste. Am Gaumen saftig mit einer geschmeidigen Textur, guter mineralische Zug erinnert an nassen Kalkstein, durchaus frisch (für Weißburgunder), leicht herber Grip, dabei sehr elegant, ruhig strömend und ausgewogen. [Jhg. 2022]

Herkunft: Südtirol
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig

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