Ein neuer Wein von Herbert Zillinger, der sich nicht nur beim Namen und beim Etikett, sondern auch im Geschmack deutlich vom restlichen Sortiment unterscheidet. Popcorn heißt er und ist ein Naturwein im Einstiegsbereich, der eine ausgefallene Nase mit Wildheit und einer sogenannten Reduktion mitbringt. Wir benennen das gerne mit dem Begriff Sesam, gerade Winzer sagen dazu oft Popcorn und so ist auch der Name zu diesem Wein entstanden.
Es ist eine Cuvée aus Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder und ein Hauch Traminer, kurzer Maischekontakt, Ausbau auf der Vollhefe und gefüllt ohne Filtration und Schwefel. Etwas buttrig, nussig und nach Sesam in der Nase, rauchig und dazu viel Frucht, fast ein Touch Exotik und Würze vom Traminer, ausdrucksstark und komplex. Am Gaumen saftig und mit feiner Tanninstruktur, trotz niedrigem Alkohol mit viel Fülle, intensives Mundgefühl mit guter Textur, wieder reife Frucht und weicher Schmelz. Ja das ist schon etwas ausgefallen, aber wer sich an Naturwein herantasten will, ist hier gut aufgehoben! [03/2020]