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Pinot Noir Rosé 2017
Beschreibung
Warum dieser Rosé "funky" ist? Weil er anders ist als die allermeisten Rosés. Die Trauben stammen von der Lage Buchertberg und wurden nur kurz auf der Maische belassen und dann abgepresst. Spontan vergoren und in gebrauchten 300 und 600 Liter Fässer auf der Vollhefe ausgebaut. Mittlere Zwiebelschalenfarbe, in der Nase intensive Reduktionsnoten: Feuerstein, Sesam und leicht ätherische Anklänge, eingelegte Erdbeeren, Rhabarber. Am Gaumen eine fast ölige Textur mit einem staffen Körper, mittlere Säure, zarte Animalik, Bleistift, bleibt außergewöhnlich auch im Abgang. [GB 02/2019]
Steckbrief
| Sorte: | Spätburgunder |
| Boden: | SandOpok |
| Jahrgang: | 2017 |
| Herkunft: | Steirerland |
| Weintyp: | trocken |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Ausbau: | Gebrauchtes Barrique |
| Weinkategorie: | Rosé |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Verschluß: | Schraubverschluß |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Passt zu: | KalbPastaRind |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 19703 |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Restzucker: | 0,2 g/l |
| Säure: | 4,9 g/l |
| Empf. Trinktemperatur: | 11-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2018 bis 2024 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | AT-BIO-402 |
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