Die Vergärung dieses kühlen Pinot Noir erfolgt spontan 3 Wochen in offenen Bottichen. Die Kerne wurden während der Hälfte dieser Zeit abgeschöpft, da nur das feinstoffige Tannin der Schalen im Wein erwünscht ist. Danach 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques. Das Ergebnis: helles Kaminrot, betörende Nase nach Himbeerkonfit, Walderdbeeren und ein Hauch Orangenzeste, auch etwas Sanddorn. Am Gaumen sehr würzig mit einer drahtigen Textur, dazu mineralisch, feines Säurespiel, Beeren- und Kirschfrucht, ein feines Tannin gibt diesem Pinot Noir dann noch die entsprechende Eleganz. Gehört zur Toppliga in Österreich urteilt VINARIA, ein großes Trinkvergnügen jedenfalls! [GB 02/2015]
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