»Pet Nat« steht im Französischem für petillant (prickelnd) naturel (natürlich). Das ist eine fast in Vergessenheit geratene Urform der Sektherstellung. Die Trauben werden eingemaischt und spontan vergoren, mitten in der der Gärung wird der Most abgepresst und mit Restsüsse in Flaschen gefüllt, damit die Gärung in der Flasche weitergeht und Kohlensäure gebunden wird. Die verbliebene Gärhefe wird nicht entfernt (degorgiert), das Ergebnis sind vielschichtige Perl-Weine mit viel Frucht und feinem Hefeton. Pet Nat Rosé ist aus Zweigelt und Cabernet Sauvignon, sehr helles kaminrot, hefetrüb, intensive Nase nach Cassis und Himbeeren, am Gaumen kühle Frucht, zierliche Perlage und zarter Hefeton. [GB 04/2016]