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Der Top-Chardonnay des Hauses kommt von den ältesten Reben in der Ried Pössnitzberg, die steilste Lage am
Weingut Sabathi mit kargen, kalkhaltigen Böden, dem sogenannten Opok. Ausgebaut wurde dieser Chardonnay für
18 Monate in kleinen teilweise neuen Holzfässern.
Die Nase erinnert sofort an die reduktiven Weine des Burgunds, etwas Zitrus, leichte Rauchigkeit, insgesamt sehr
wenig Frucht, dafür aber Spannung und Finesse. Am Gaumen mit grandioser Säure, saftig, karg und kalkig, so
etwas im schwierigen Jahrgang 2014 hin zu bekommen erfordert können, dazwischen kommt kurz eine hefige
Cremigkeit durch, bleibt insgesamt aber sehr fokussiert und puristisch. Geiler Stoff! [CB 06/2017]
Auszeichnungen & Bewertungen:
089/435699-21