Das zweite Jahr, in dem der Null Ohm ein reiner Spätburgunder und keine Cuvée mehr ist. Die damit einhergehende Entwicklung zu mehr Ernsthaftigkeit im roten Einstieg setzt sich mit dem 23er Jahrgang nahtlos fort. Der Pinot wurde spontan vergoren und anschließend in kleinen und großen Holzfässern ausgebaut. In der Nase ist er anfangs recht hell und duftet auffallend nach Rooibos-Tee, dazu kommt helle Kirsche, Flieder und etwas Hagebutte. Dahinter schimmert aber auch schon etwas Waldboden durch. Am Gaumen wirkt der Wein dann ernsthafter und deutlich dunkler als in der Nase. Leicht erdig, mit Brombeere, Schwarzkirsche und Zwetschge. Saftig, aber auch dicht, tiefgründig und seriös. Mit seiner feinen Säure und etwas kernigerem Tannin als im Vorjahr meistert er den Spagat zwischen Anspruch und Trinkfluss mit Bravour. [JB 09/2024]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
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