Der Welschriesling Ganztrauben ist sozusagen der normalste dieser drei Weine, die ganzen Trauben wurden lediglich angequetscht und direkt in die Presse gegeben, der frei ablaufende Most kam dann direkt ins gebrauchte 300 Liter Fass. Die Gärung hat hier erst nach über einer Woche begonnen, da das früh morgens gelesene Traubenmaterial so kühl war. Die Gärung zog sich über mehrere Monate hin, wobei er auch gleich die malolaktische Gärung durchlaufen hat, ganz trocken war er erst im Frühjahr 2017.

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In der Nase dezent und kühl, beginnt mit leicht grünlicher Ausprägung, Apfel, ein Hauch Limette und Koriander, mit etwas mehr Temperatur öffnet sich die Nase, gelbe Birne, weißer Pfirsich, bleibt klar und feingliedrig. Am Gaumen saftig und mit weicher Struktur, ganz dezente Mineralik, gelbere Frucht, mit Melone, Ananas und gelbem Apfel, leicht bizeliges Tannin, feingliedrig, wirkt am leichtfüßigsten, klar und mit feinem Zug. [CB 03/2018]