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Naturweine, Orange, RAW

Nachdem Orange- und Naturweine (Synonyme: Natural Wine, Raw Wine, Vin Nature) in Zentraleuropa lange nur in Expertenkreisen bekannt waren, setzen Sie sich nach und nach auch bei den Konsumenten durch. Es handelt sich hierbei um Weine, die naturbelassen in die Flasche kommen, also mit möglichst geringen Eingriffen im Keller hergestellt werden – fast immer stammen die Trauben aus biologischen oder biodynamischen Anbau.

Woher kommt der Naturel Wine Trend?

Die Naturweinbewegung entstand in Frankreich in den 1980er-Jahren, als Jules Chauvet und Jacques Néauport experimentierten, ob und wie man Wein ohne Zusatz von Schwefeldioxid herstellen kann. Gerade an der Loire und im Jura fand die neue Richtung viele Anhänger und Nachahmer. Heute ist es in Kopenhagen oder in New York große Mode und viele Weinkarten bei Top-Gastronomen sind mit Naturwein bestückt. Mit Naturweinen besinnen sich die Winzer nach der starken Industrialisierung der Weinproduktion der vergangenen Jahrzehnte wieder auf traditionelle Produktionsmethoden im Weinbau. So kommen wieder vermehrt alte, große Holzfässer statt Stahltanks zum Einsatz, um Sauerstoffkontakt und eine Mikrooxydation zuzulassen, es wird spontan vergoren und auch Weißweine dürfen gerne etwas länger mit Maische und Hefe in Kontakt bleiben. Auf die heute gängigen technischen Verfahren Entschleimen, Schönen (z.B. mit Eiweiß) und vor allem Filtrieren wird verzichtet und wenig oder gar kein Schwefel eingesetzt.

Naturtrüber Wein

Naturweine sind vielschichtiger, haben mehr Struktur und zeigen neben den fruchtigen Primäraromen mit sogenannten Sekundär- und Tertiäraromen auch Geschmacksdimensionen, die man sonst z.B. von gereiften Weinen kennt. Durch die minimalen Eingriffe im Keller sind sie oft naturtrüb und bringen den Charakter von Terroir, Sorte und Jahrgang unverblümt ins Glas. In der maischevergorenen Variante erfährt der Wein nicht nur die inzwischen auch bei herkömmlichen Weißweinen weit verbreitete Maischestandzeit (6-24h), sondern wird über einen Zeitraum von oft mehreren Wochen wie ein Rotwein auf den Beerenschalen vergoren. Dadurch wird mehr Geschmack und Struktur aus den Beerenschalen herausgeholt, der Ausbau kann dabei sowohl reduktiv (herkömmlich) oder oxidativ (Orange-Wein) erfolgen.

Orange-Wein

Orange Wine ist eine Untergruppe von Natural Wine und bezieht sich auf eine spezielle Weinbereitungstechnik mit einer langen Mazeration von Wochen oder sogar Monaten auf den Beerenschalen. Der Name „Orange Wine“ wurde 2004 von einem britischen Weinimporteur von der Farbgebung abgeleitet und hat sich seitdem fest etabliert. Für eine intensive Sauerstoffversorgung werden dazu neben Holzfässern auch besonders poröse Behälter wie Amphoren oder Beton-Eier eingesetzt. Die meistens bereits stark oxidierten Weine werden dann oft gar nicht geschwefelt. So entstehen Essenzen, die aromatisch nur noch entfernt an herkömmliche Weine erinnern: sie sind je nach Rebsorte intensiv gelb bis knallorange und zeigen im Weißwein eher seltene Aromen wie Mandarinen, Orangenzeste, Hagebutte, Sherry, Heu, Leder oder Jod. Wie Sie sich vorstellen können, gibt es dabei teils extreme Vertreter – aber zunehmend auch Winzer, die durch wachsende Erfahrung und geschickte Dosierung von Sauerstoff- und Maischekontakt immer harmonischere Orange-Weine hervorbringen.
75 Artikel
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Weingut Enderle & Moll - Müller. Müller-Thurgau 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Müller. – ohne Thurgau!? Von einer fast vergessenen Rebsorte, spontan vergoren und ohne Einsatz von Zusatz- stoffen abgefüllt. Helles klares Goldgelb, intensive Nase nach reifer Ananas, Quitte, Haselnussschale,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,50
je Fl. à 0,75l = 10,00 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Weiss &  Grau Burgunder 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Das Burgunder-Cuvée von Enderle & Moll besteht zu fast gleichen Teilen aus Weiß- und Grauburgunder. Im 2016er Jahrgang etwas länger auf der Maische und daher auch etwas dunkler in der Farbe. In der... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Rozsa Petsovits 2017
Franz WeningerSopron, Ungarn
Dieser Rosé von Franz Weninger kommt zu Teilen aus Österreich und aus Ungarn, wird in gebrauchten Holzfässern ausgebaut und ohne weitere Interventionen in die Flasche gebracht. Daraus entsteht ein... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
9,50
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
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Enthält Sulfite.
Katharina Wechsler - Spätburgunder Rosé »sexy mf« 2017
Katharina WechslerRheinhessen, Deutschland
Es ist erfrischend wenn Winzer etwas ausprobieren um einem gewissen Weinstil (Rosé) mehr Seriösität zu verleihen und wenn das Ergebniss so großartig wie bei Katharina Wechslers Rosé ist, umso besser.... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Spätburgunder Rosé 2017
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Faß 7 2016
Franz WeningerSopron, Ungarn
Dieser Wein von Franz Weninger hat ein anderes Etikett und trägt als Namen lediglich die Faßnummer, in diesem Fall ist es die Nummer 7. Das macht Franz Weninger immer, wenn es ein spezielles Faß ist,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Müller-Thurgau pur 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Charakteristik: leicht + fruchtig
Unsere Bewertung: 16,0 Punkte
pMehr Informationen
Limitiert: maximal 6 Flaschen pro Kunde.
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
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Enthält Sulfite.
Peter Wetzer - Kékfrankos 2016
Peter WetzerSopron, Ungarn
Peters Wetzers hält seine Kékfrankos lange am Stock, sie werden oft erst Ende Oktober geerntet und danach in offenen Bottichen spontan vergoren. Mittleres Rubingranat, urige Nase nach dunklen Beeren,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,90
je Fl. à 0,75l = 15,87 €/l
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Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 4 - Welschriesling Ganztrauben 2016
EigeneditionStajerska Slovenija, Slowenien
Der Welschriesling Ganztrauben ist sozusagen der normalste dieser drei Weine, die ganzen Trauben wurden lediglich angequetscht und direkt in die Presse gegeben, der frei ablaufende Most kam dann direkt... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 5 - Welschriesling Standzeit 2016
EigeneditionStajerska Slovenija, Slowenien
Beim Welschriesling Standzeit wurden die Trauben gerebelt, also von den Stielen getrennt und in einen offenen Tank gefüllt. Die Maische wurde für zwei Tage im Kontakt mit dem Saft belassen und jeden... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 6 - Welschriesling Maischegärung 2016
EigeneditionStajerska Slovenija, Slowenien
Die No. 6 wurde zunächst gleich behandelt wie die No. 5, also gerebelt und in einen offenen Tank gefüllt, hier blieb die Maische allerdings, bis sie nach zweieinhalb Wochen trocken durchgegoren war,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Gerhard Pittnauer - St. Laurent Dorflagen 2015
Gerhard PittnauerBurgenland, Österreich
Dunkles Rubinrot, in der Nase duftig nach roten Ribiseln, etwas Sauerkirschen, ein Hauch Lakritze, dunkle Würze, am Gaumen elegant und frisch strukturiert, rotfruchtig, zarter Gerbstoff verbindet sich... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
bio
Gerhard Pittnauer - Rosé Dogma 2017
Gerhard PittnauerBurgenland, Österreich
Dogma heißt die Weinlinie von Gerhard Pittnauer, bei der er auf alles verzichtet, die Zugabe von Schwefel, Filtration und Schönung, um den Wein möglichst wenig zu beeinflussen. Dieser Rosé ist natürlich... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Pinot Noir Basis 2016
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Der Name dieses Pintos sagt es bereits, hier ist der Einstieg ins Sortiment von Enderle & Moll, das soll die Leistung aber nicht schmälern. Schon in der Farbe extrem zart, in der Nase ein ähnliches... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Jurtschitsch - Grüner Veltliner Belle Naturelle 2017
Weingut JurtschitschKamptal, Österreich
Unter dem Titel „Entdeckungen aus Langenlois“ werden jedes Jahr am Weingut Jurtschitsch besondere Projekt-Weine vinifiziert und in kleinen Mengen abgefüllt. Belle Naturelle - ein Grüner Veltliner... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
13,50
je Fl. à 0,75l = 18,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Grauburgunder 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Der Grauburgunder von Enderle & Moll fällt schon beim Anblick der Flasche aus der Reihe, manch einer könnte meinen er bekommt gleich einen Rosé serviert. Die intensive Farbe bei diesem Grauburgunder... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Limitiert: maximal 6 Flaschen pro Kunde.
13,50
je Fl. à 0,75l = 18,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Uwe Schiefer - Grüner Veltliner Purbach 2016
Uwe SchieferBurgenland, Österreich
Tausendsassa Uwe Schiefer ist seit 2013 auch am Leithaberg aktiv, in Purbach werden Blaufränkisch und Grüner Veltliner mit dem Anspruch „Leicht und trotzdem Potential“ ausgebaut, dafür hat er... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
13,90
je Fl. à 0,75l = 18,53 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Weißburgunder Muschelkalk 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Unsere Bewertung: 16,5 Punkte
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Limitiert: maximal 6 Flaschen pro Kunde.
13,90
je Fl. à 0,75l = 18,53 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Herrenhof Lamprecht - Furmint vom Sandstein 2016
Herrenhof LamprechtSteiermark, Österreich
Im 2016er Jahrgang hat Gottfried Lamprecht einen weiteren Schritt nach vorne gemacht mit seinem Furmint. Unglaublich das es sich bei diesem Wein erst um vier Jahre alte Rebstöcke handelt. Die Trauben... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
14,30
je Fl. à 0,75l = 19,07 €/l
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Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Hans u. Anita Nittnaus - Grüner Veltliner Manila 2016
Hans u. Anita NittnausBurgenland, Österreich
Christophs weißer Favorit des Jahres! Der Junior macht jetzt sein eigenes Ding! Unter dem Namen Manila bringt Martin Nittnaus Weine mit seiner eigenen Handschrift in die Flasche. Er ist zwar... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
14,90
je Fl. à 0,75l = 19,87 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Gernot Heinrich - Welschriesling Freyheit 2015
Gernot HeinrichBurgenland, Österreich
Die Reben für diesen Welschriesling wurzeln in Kalksandstein an den Osthängen des Leithagebirges, handgelesen, 20 Stunden mit dem Kämmen auf der Maische, spontane Gärung und biologischer Säureabbau... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
Restposten!
statt € 15,90
13,69
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 18,25 €/l
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Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
bio
Claus Preisinger - Kalkundkiesel weiss 2017
Claus PreisingerBurgenland, Österreich
Der Kalkundkiesel ist eine maischevergorene Weissweincuvée, ausgebaut im Holzfass mit unterschiedlichen Chargen, die zwischen 2 und 8 Wochen auf der Maische waren, danach für ein halbes Jahr im Holzfass... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
15,90
je Fl. à 0,75l = 21,20 €/l
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Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
bio
Claus Preisinger - Kalkundkiesel rot 2017
Claus PreisingerBurgenland, Österreich
Das rote Pendant zum Kalkundkiesel weiss und auch ein richtiger Naturwein: ungeschönt, ungeschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Mit nur 11,5 vol% Alk. ein überaus leichter Rotwein, eigentlich ein... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
15,90
je Fl. à 0,75l = 21,20 €/l
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Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Müller-Thurgau Buntsandstein 2017
Weingut Enderle & MollBaden, Deutschland
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Unsere Bewertung: 16,5 Punkte
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Limitiert: maximal 6 Flaschen pro Kunde.
15,90
je Fl. à 0,75l = 21,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Gernot Heinrich - Welschriesling Freyheit 2016
Gernot HeinrichBurgenland, Österreich
Die Reben für diesen Welschriesling wurzeln in Kalksandstein an den Osthängen des Leithagebirges, handgelesen, 20 Stunden mit dem Kämmen auf der Maische, spontane Gärung und biologischer Säureabbau... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
16,30
je Fl. à 0,75l = 21,73 €/l
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Enthält Sulfite.
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