Muschelkalk

Muschelkalk entstand als Sedimentgestein im Meer durch Ablagerung von Muschelschalen, ein alkalischer kühler Boden mit hohem Gehalt an Calcium und Magnesiumcarbonat, speichert gut Wasser. Der Kalk neutralisiert die natürliche Säure des Bodens und sorgt umgekehrt in den Trauben für eine gute Säure.

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Grande Cuvée Sekt Brut Nature 2016

Franz Keller

Der Grande Cuvée ist die Spitze der Schaumweinproduktion am Weingut Keller und ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2014. Nach 52 Monaten auf der Hefe wurde der Wein im November 2019 degorgiert und kommt ohne Dosage als Brut Nature auf den Markt. Kraftvolle Nase nach Hefezopf, dichtes Brioche mit exotischen Früchten: Ananas, Papaya, rauchiger Stein und feine florale Noten. Am Gaumen eine mächtige Textur, sehr intensiv, florale Anklänge, heftige Säure mit Zitrustouch, zum Finish entwickelt sich ein dezenter Schmelz. [GB 12/2020]

3. Platz Vinum Deutscher Sekt Award: Burgunder über 36 Monate Hefelager (18 Punkte)

Herkunft: Baden
Charakteristik: kernig + mineralisch

17,5

Falstaff

100