Die Domaine Clos du Tue Boeuf sieht sich als Kämpfer für den Erhalt fast vergessener Rebsorten. Neben Romorantin ist auch Menu Pineau eine sehr seltene Rebsorte, die auf weniger als 200ha ausschließlich angebaut wird. Die zwei Parzellen, aus denen dieser Wein stammt, wurden 1937 und 1950 angelegt. Die Trauben werden mit der Hand gelesen und direkt als Ganztrauben gepresst. Nach spontaner Gärung geht es für etwa ein Jahr in gebrauchte Barriquefässer.

In der Nase eine feine Reduktion, die nach und nach in Aromen von gerösteten Haselnüssen und Brotrinde über geht, hinzu kommt etwas Frucht, die von grünen Äpfeln, Zitrus und auf den Punkt gereifte Bananen geprägt ist. Daneben ist auch etwas warmes Bienenwachs, Honigmelone und Mandelcreme. Am Gaumen ist der Wein saftig rund mit frischer Säure, würzige Getreide Noten von Hafer und Buchweizen. Geröstete Haselnuss und gebrannte Mandeln zeigen sich und gliedern sich in einen fein würzigen Abgang ein. [SV 10/2022]