Sieben Premier Crus zählt die Appellation Village "Maranges" in der Côte de Beaune ihr Eigen, eine davon ist Clos Roussots. Und auf einer knapp 0,4ha kleinen Parzelle in dieser ersten Lage gedeihen die im Schnitt 70 Jahre alten Reben auf von Lehm durchzogenen Kalkböden aus deren Trauben der interessierte und begeisterte Biodynamiker Pierre Fenals im Rhythmus des Mondes diesen wundervoll saftigen Pinot Noir keltert. Geernet werden die Trauben im aufgehenden Mond, bleiben dann einen ganzen Mondzyklus lang (ca. 30 Tage) mit ganzen Trauben und Stielen auf der Maische und werden dann anschließend bei abnehmendem Mond gepresst. Entwickeln darf sich der rote Burgunder dann 18 Monate lang im gebrauchten Pièce, das gibt ihm diese unaufgeregte, profunde Finesse. In der Nase klare, saftige Herzkirsche, begleitet von einer fleischigen Würze, etwas Morcheln und typisch burgundischer Kalkaromatik. Am Gaumen ist das komplex, aber ausgewogen, mit dieser schönen Kirschfrucht, eher hell und saftig, nie dünn, das Tannin gemäßigt und genau richtig dosiert um die perfekte Balance zwischen animierendem Trinkfluss und guter Länge herzustellen. [LA,12/22]