Müller. - ohne Thurgau!? Von einer fast vergessenen Rebsorte, spontan vergoren und ohne Einsatz von Zusatz- stoffen abgefüllt. Helles klares Goldgelb, intensive Nase nach reifer Ananas, Quitte, Haselnussschale, Anklänge von Kumquats, eine Spur Malz; am Gaumen erstaunliche Struktur, Frucht und Säure, zarte Restsüsse, viel Extrakt, ein Gaumenschmeichler der großen Trinkspaß bereitet. Viel Wein fürs Geld! [GB Jg. 2015]

Der Einstiegs-Blaufränker von Wachter-Wiesler stammt von den etwas leichteren Lagen und den jüngeren Rebstöcken, die Würze und Tiefe des Südburgenlands ist aber auch hier schon zu spüren. In der Nase saftig und dunkel, etwas Schwarzkirsche und Wacholderbeeren, tintig mit Brombeere und etwas schwarzem Tee. Am Gaumen dafür sehr feingliedrig und zart, saftiger Beginn mit sehr dezentem Tannin, wirkt fast tänzelnd, wieder feine Würze, bleibt sehr leichtfüßig und frisch. [CB 10/2018]

Franz Weninger ist einer der Ersten der wieder Rotburger aufs Etikett druckt. Ein modern gemachter Zweigelt, mit hellerer Farbe und fruchtiger Struktur: mittleres Rubingranat 
in der Nase Sauerkirschen und Zwetschgen, Getreide, Malz, Bleistift und ein Anflug von Gewürzen wie Piment und Muskatnuss. Am Gaumen eine ausgesprochen leichte Textur, mit einer erfrischenden Säure, ganz wenig Tannin, sehr harmonisch, der niedrige Alkohol macht ihn zusätzlich trinkig! [GB 03/2019]

Claus Preisingers Puszta Libre! ist eine erfrischende Interpretation von Rotwein für den Sommer - gekühlt serviert! Das ausgefallene Etikett stammt von Limo-Flaschen aus den 60er Jahren, der Name erinnert an die frühere Zugehörigkeit des Burgenlands zu Ungarn.

In der Nase frisch und kühl, viel Kräuter, dazu ein leicht floraler Touch, frische Kirsche und etwas Salbei, wirkt dunkel und etwas wild, dabei aber sehr leichtfüßig und animierend, Brombeere und ein Hauch Rauchigkeit. Am Gaumen ganz leicht und super saftig, wieder frische Kirsche, lebendige Säure und sehr dezentes Tanningerüst, toller Zug und wirklich eine Erfrischung, etwas Zwetschge und ein Hauch Grapefruit. [CB Jg. 2017]

Endlich ist der neue Jahrgang des Rozsa Petsovits eingetroffen! Wie im ersten Jahrgang stammen die Trauben auch in 2018 wieder aus Österreich und Ungarn, Franz Weninger will die beiden ehemals geeinten Länder damit wieder zu einer Region verschmelzen und füllt es als europäischer Wein in die Flasche.
Spontan vergoren und ausgebaut, im Stahltank wie im großen Holzfass und ohne Interventionen in die Flasche gebracht. Etwas kerniger und strenger als der 2017er, mit Wildheit und viel Würze, ein Hauch Rauchigkeit und kühle Kräuternoten, Eukalyptus und Johannisbeere. Intensive Struktur am Gaumen, griffig und frisch, gute Säure und ein durchaus zupackendes Tannin, wieder Rauchig und viel Würze, die Frucht ist gerade eher verhalten, etwas Kirsche und wieder Johannisbeere. Ein kerniger Rosé mit toller Struktur, der gerade zum Essen ein idealer Begleiter ist. [CB 06/2019]

eine Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau und etwas Sauvignon Blanc, unfiltriert gefüllt. Intensive Natuwein Nase, Quittengelée, etwas Laugenbreze (hefig und salzig) und auch leicht ätherische Noten. Am Gaumen eine sehr frische säuregetragene Textur, dazu ein gewisser Hefeschmelz, Quitte- und Zitronentouch, auch im Abgang wieder zarte ätherische Nuancen. [GB 10/2019]

Der Welschriesling von Velich fühlt sich wohl auf den schottrig-sandigen Böden des Seewinkels. In der Nase ein impulsiver Anfang: Netzmelone, Gartenkräuter, weißer Pfeffer, Maiglöckchen, am Gaumen eine feine saftige Textur, leicht herb nach Zitronenzeste, im Abgang leicht salzig, leicht reduktiv von der Hefe bzw. Maischekontakt, äußerst präsent. Ein vielschichtiger und leicht ausgefallener Welschriesling, großes Kino! [GB Jg. 2015]

Wie sein Name verrät, stammt dieser Zweigelt aus den von Kieseln und Schotter geprägten Weingärten auf der Parndorfer Platte. Wie alle Weine bei Claus Preisinger spontan vergoren, beim Zweigelt das Ganze im Stahltank und anschließend für 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Der Kieselstein kommt mit intensiv violetter Farbe daher, in der Nase ebenso intensiv und dicht, viel reife Frucht mit Cassis und Schwarzkirsche, dabei aber frisch und leichtfüßig, auch kühle Aromatik kommt dazu, fast etwas Apfel und frischer Most, feine Würze mit Nelke und Zimt. Am Gaumen fängt er knackig an, leicht, saftig und mit viel Frucht, das Tannin bleibt dezent im Hintergrund, wieder Nelke und Kirsche, dazu Holunderbeeren, insgesamt von dunkler und intensiver Frucht geprägt, dabei aber animierend leichtfüßig. [CB 01/2019]

Wie im ersten Jahr ist auch der 2018er Sexy mf ein wunderbar, wilder Rosé mit eigenständigem Charakter, Struktur und Seriösität. Wieder komplett aus Spätburgunder gekeltert und in 500 l Tonneaus vergoren und ausgebaut. diesmal mit einem noch größeren Anteil an handentrappten Beeren, minimal geschwefelt und unfiltriert gefüllt. Die intensive Farbe ist ein Traum, dazu direkt ein feine Wildheit, etwas mostig, Grapefruit, Rauchigkeit und rosa Pfirsich, fruchtig aber dabei auch etwas verrucht, komplex und dezent reduktiv. Am Gaumen lebendig und strukturiert, etwas mehr Stoff, dabei aber trotzdem bizelig und kompakt, Zeste und Pfefferwürze, feines Tannin belebt ungemein, ein perfektes Beispiel für die neue Welle an seriösen Rosés, denn auch diese Weinkategorie darf Struktur und Tiefgang haben! [CB 06/2019]

Der Naked White ist eine bunt gemischte Cuvée aus Chardonnay, Weissburgunder, Welschriesling, Neuburger und Muskat Ottonel, über Nacht mit den Kämmen auf der Maische belassen. Dann folgte die spontane Gärung inklusive biologischem Säureabbau, anschließend für 14 Monate auf der Hefe im großen Holzfass gereift, unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Eine zarte Wildheit umgibt den Naked White, Würze und Kräuter, aber auch gleich ein Hauch Muskat Ottonell mit floralem Touch, sehr vielschichtig und animieren. Am Gaumen saftig und charmant, tolle Frische und wieder eine feine Würze, ganz dezenter Gerbstoff und viel reife Frucht. Besser kann der Einstieg in die Welt der Naturweine nicht gelingen, dezente Wildheit und viel Charme vereint in einem Wein mit grandiosem Preis-Leistungs-Verhältnis. [CB 06/2019]

Wie der Name schon sagt, stammen die Trauben aus den von Kalk geprägten Lagen am Nordende des Neusiedler Sees. Spontan vergoren im Stahltank, ausgebaut für acht Monate in Eichenfässern auf der eigenen Hefe, unfiltriert abgefüllt.

Nach dem grandiosen 2015er kommt ein ebenso schöner 2016er Blaufränkisch Kalkstein, tintig und dicht, die pure Traube kommt aus dem Glas, Brombeere und Schwarzkirschkompott, dazu würzig mit Nelken und Pfeffer, hat einen Syrahtouch. Am Gaumen bizelige Saftigkeit, dabei sehr geschmeidiges Tannin, wieder kommt die Würze durch, Schwarzkirsche und Zwetschge, sehr lebendig und schon jetzt trinkig! [CB 05/2017]

eine Weißwein-Cuvée aus 40% Grüner Veltliner, 40% Müller Thurgau und 20% Welschriesling mit ungerebelten Trauben auf der Maische vergoren und danach im großen neutralen Holzfass ausgebaut. Naturtrübe gefüllt, in der Nase (noch) etwas Hefe und Mostanklänge, herbe Birne mit floralen Einschlag. Am Gaumen eine sehr fruchtige Textur, kräftiger Gerbstoff, klasse Phenolik, mittlere Säure, bleibt mostig-fruchtig und sehr angenehm am Gaumen. Ein guter Anfang für Naturwein-Einsteiger! [GB 10/2019]

Der Muschelkalk weiss ist ein Cuvée aus Grünem Veltliner, Welschriesling und Weißburgunder vom Kalkboden am Leithagebirge, kurz gemaischt mit samt den Kämmen, dann spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut. In der Nase schöner Duft nach reifen Boskopäpfeln, feine Heuwürze klingt mit an, am Gaumen satte reife Fruchtnoten, kräftige Textur mit herben Unterton, guter Druck und etwas Pfeffer, lang im Abgang.
Interessante Nase, grüne Exotik: Sternfrucht, Banane und Limette, daneben eine rauchige Mineralik. Am Gaumen ein burgundischer Eindruck, vielschichtig, schöne Holzwürze, feine Säure die ins Salzige geht, gute Länge. [GB Jg. 2015]

Der Weisse Schiefer hat sich in den letzten Jahren gehörig weiterentwickelt und ist inzwischen ein reinsortiger Welschriesling, ernsthaft und tiefgründig. Bis zu 60-jährige Rebstöcke auf Schiefer- und Quarzitböden, spontan im großen Holzfass vergoren und auf der Vollhefe bis zur Füllung gelagert. In der Nase ein warmer und weicher Beginn, mit etwas Salbei, reifer Apfel, tiefe Würze und Melone, fruchtig ohne kitschig zu sein und mit toller Finesse. Am Gaumen saftig und leichtfüßig, nur 11 % Vol. Alkohol und dabei trotzdem vollmundig, gelber Apfel, etwas zitrus, auch hier sehr viel Charme und eine tolle Ausgewogenheit, so geht Welschriesling. [CB 11/2018]

Der Weiße Burgunder von Gottfried Lamprecht wurde im 600 Liter Startin Fass ausgebaut, vorher gab es aber noch drei Tage Maischestandzeit für die kerngesunden Trauben. Zwei Chargen wurden mit 7 Tagen Unterschied gelesen, separat ausgebaut und anschließend cuvéetiert. In der Nase eine leichte Reduktion, frische Quitte, Honigmelone, Sesamkörner, Nuancen von Butterkaramell, dazu eine leichte Feuersteinnote, das Holz ist so gut wie nicht zu spüren. Am Gaumen saftig mit einer schmelzigen Textur, durch die Maischestandzeit wirkt der Weiße Burgunder sehr füllig auf der Zunge, etwas Birne und ein Hauch Grapefruit, gute Säure mit feiner Mineralik und ein leicht rauchiges Finish mit gutem Zug nach hinten. PLV! [GB 01/2019]

Beim Welschriesling Standzeit wurden die Trauben gerebelt, also von den Stielen getrennt und in einen offenen Tank gefüllt. Die Maische wurde für zwei Tage im Kontakt mit dem Saft belassen und jeden Tag wurde der Maischekuchen zwei mal händisch untergestoßen. Die Maische wurde anschließend mit einer kleinen Hydropresse sehr schonend abgepresst, bevor es ins Holzfass ging. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Gärung bereits gestartet und war nach knapp drei Wochen trocken durchgegoren, auch die No. 5 durchlief anschließend den biologischen Säureabbau (BSA).

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

Dezente Kräuterwürze in der Nase, dazu süße Marille und hochreife Quitte, Orangenkonfitüre und ein Schuss Wildheit mit Marillenschnaps und Fenchel, reifer und saftiger als die No. 4. Am Gaumen mit bizeligem Beginn, dazu aber auch weicher Schmelz, viel Charme mit feiner Würze, reife Frucht mit exotischen Anklängen, Mango und Marille, wild und charmant zugleich. [CB 03/2018]

Die No. 6 wurde zunächst gleich behandelt wie die No. 5, also gerebelt und in einen offenen Tank gefüllt, hier blieb die Maische allerdings, bis sie nach zweieinhalb Wochen trocken durchgegoren war, wobei sie täglich händisch untergestoßen wurde. Hier musste kaum noch gepresst werden, bevor es ins Fass ging. Die malolaktische Gärung bzw. den biologischen Säureabbau durchlief der Wein dann im Holzfass.

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

Schon in der Nase wilde Kräuter, intensiv und dicht, Salbei, Heu und Majoran, dazu eine feine Rauchigkeit, Zigarrenblatt und Minze, viel Luft geben dann wird es noch deutlich komplexer, etwas Melone und Piniennadeln. Am Gaumen mit mürben Beginn, dezente Tanninstruktur, Birnenschale, etwas Grapefruit, wieder Heu und Minze, dezente Säure und weiches Finish, Orangenschale bleibt lang hängen. [CB 03/2018]

Dogma heißt die Weinlinie von Gerhard Pittnauer, bei der er auf alles verzichtet, die Zugabe von Schwefel, Filtration und Schönung, um den Wein möglichst wenig zu beeinflussen. Dieser Rosé ist natürlich auch spontan vergoren und viel wichtiger auch ohne Schwefel abgefüllt.
In der Nase mit rauchigem Beginn, dicht und ausdrucksstark, Erdbeere, Hagebutte, Spuren von Thymian, ein Hauch Malz und Feuerstein, wird mit Luft deutlich komplexer. Am Gaumen knackig und mit bizeliger Struktur, sehr leicht mit nur 11 %vol. Alkohol, aber trotzdem mit gutem Druck, Rhabarber, roter Apfel und Zwetschge, tolle Substanz, ein Rosé, der super zum Essen passt und mehr ist als nur ein süffiger Sommerwein. [GB Jg. 2017]

VINARIA Rosé Sieger mit 16,7 Punkten

Eine außergewöhnliche Rosé-Cuvée (!) aus 80% ganztaubengepressten Grüner Veltliner und 20% Zweigelt. Helles Kaminrot, in der Nase Rhabarbermus, wilde Erdbeeren, auch nach der Kruste von einem Apfelstrudel. Am Gaumen eine Explosion, tolle Mischung aus Gerbstoff, frischer Säure und Extraktsüsse, leichte Kräuternoten, rötliche Birnenschale, rauh & herzlich. [GB 10/2019]

Dieser Welschriesling (ung. Olaszrizling) bringt ein gutes Naturwein-Feeling rüber, braune Apfelschale, Mürbegebäck (oder Keksdose), weiße Schokolade und leichte Getreideanklänge in der Nase. Für die Sorte viel Schmelz und Charakter, eine minimale Reduktion, geringer Schwefeleinsatz, ganz leichte Animalik, wieder etwas Apfelschale mit einer tiefgründigen Säure am Gaumen, kompakt und intensiv in Nachhall. [GB 10/2018]

Eine ungewöhnliche Cuvée aus Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Weißburgunder mit minimalen Eingriffen vinfiziert und unfiltriert abgefüllt. Sattes Goldgelb mit ganz leichtem Hefeschleier, in der Nase intensiv würzig nach Gartenkräuter, Heu, Blumenwiese, Quitte, etwas Pfirsichkompott, ganz zarter ätherischer Touch. Am Gaumen eine satte runde Textur ohne opulent zu sein, die Aromasorten durchaus zurückhaltend, mittlere Säure, wieder herb-würzige Fruchtanklänge, Grapefruitzeste, ein leichter Hefeton, sehr ausgewogen im Nachhall. Sicher ein guter Einstieg in die Naturwein-Welt! [GB 10/2019]

Ein Jahrgangsverschnit aus 2017 und 2016 im großen Holzfaß auf der Vollhefe ausgebaut. Intensive Nase nach Kräutertee, Kamille, Hefezopf, Sternfrucht und auch etwas weiße Melone. Am Gaumen eine sehr frische aber auch fleischige Textur mit frecher Säure, dazu passend etwas rauchiger Kalk, traubig vom leichten Schalenkontakt, bleibt frisch und spritzig. [GB 10/2019]

Helles naturtrübes Goldgelb. In der Nase leicht nussiger und etwas hefiger Duft nach Birne, Boskop-Apfelschale mit vegetabilen und mandeligen Nuancen, schon ein typisches Naturwein-Buket. Am Gaumen saftige Frucht mit etwas Schmelz, wieder nussige hefige und leicht vegetabile Aromen, moderate Säure, mürber Gerbstoff, gute Substanz und Druck, charmant und sehr trinkanimierend. [GB 11/2019]

Im 2016er Jahrgang hat Gottfried Lamprecht einen weiteren Schritt nach vorne gemacht mit seinem Furmint. Unglaublich das es sich bei diesem Wein erst um vier Jahre alte Rebstöcke handelt. Die Trauben wurden nach zwei Tagen Maischestandzeit im 300 Liter Fass spontan vergoren und anschließend bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen.
In der Nase eher dezent und sehr ruhig, frisch geöffnet spürt man den langen Ausbau auf der Hefe noch etwas, das ergibt ein Hauch Brioche und etwas Kakao, mit Luft wird der Furmint deutlich feiner und auch fruchtiger, etwas Melone und Kiwi, dazu Birne und etwas Quitte, die Vielschichtigkeit ist beeindruckend, es geht ins Salzige und bekommt einen Hauch Reduktion, hier kann man sich ewig mit beschäftigen. Am Gaumen mit straffem Beginn, frische Säure und direkt ein feiner Gerbstoff, tänzelnd leicht und trotzdem mit festem Körper und mineralischer Struktur, wieder Quitte, dazu Ananas und etwas Grapefruit, grandioser Stoff, ist vielleicht noch etwas ruppig, aber hat alle Anlagen etwas ganz Großes zu werden! [CB 07/2017]

Im 2016er Jahrgang hat Gottfried Lamprecht einen weiteren Schritt nach vorne gemacht mit seinem Furmint. Unglaublich das es sich bei diesem Wein erst um vier Jahre alte Rebstöcke handelt. Die Trauben wurden nach zwei Tagen Maischestandzeit im 300 Liter Fass spontan vergoren und anschließend bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen.
In der Nase eher dezent und sehr ruhig, frisch geöffnet spürt man den langen Ausbau auf der Hefe noch etwas, das ergibt ein Hauch Brioche und etwas Kakao, mit Luft wird der Furmint deutlich feiner und auch fruchtiger, etwas Melone und Kiwi, dazu Birne und etwas Quitte, die Vielschichtigkeit ist beeindruckend, es geht ins Salzige und bekommt einen Hauch Reduktion, hier kann man sich ewig mit beschäftigen. Am Gaumen mit straffem Beginn, frische Säure und direkt ein feiner Gerbstoff, tänzelnd leicht und trotzdem mit festem Körper und mineralischer Struktur, wieder Quitte, dazu Ananas und etwas Grapefruit, grandioser Stoff, ist vielleicht noch etwas ruppig, aber hat alle Anlagen etwas ganz Großes zu werden! [CB Jg. 2016]

Beim Dreh von unserem Video Nr. 3 haben wir einige Fässer im Keller von Claus Preisinger verkostet. Es waren die Fassproben aus 2017 und alles war grandios. Bei einem ist uns die Kinnlade runtergefallen ? wir fanden ihn überragend gut. Claus meinte: »Wenn euch das Zeug so gut gefällt, gehört das Fass euch!« Voila!! GRAPES-Only!
Ein 1200 Liter Fass, 100 % Blaufränkisch (was sonst???), minimal geschwefelt. [Stefan Grabler & Markus Hirschler]