2018

Dieser Chardonnay - benannt nach seiner Tochter Florine- ist der knackigste Weisswein in Ganevat's Portfollio. Ja der Alkohol ist nicht niedrig und die Konzentration ist hoch, aber das ist eben auch ein Wein vom großen Meister, der eine sagenhaft Frische und Minerlik mitbringt. Ausgebaut für 4 Jahre auf der Vollhefe im gebrauchten Holzfass und dann direkt in die Flasche gefüllt. Komplexe Nase nach Sesam, Honig, Feuerstein und weißen Früchten mit Zitronentouch. Voluminöse Textur mit balancierter Säure, sehr aromatisch, kalkige Mineralik mit Salzbiss, das ist Ganevat in Reinform und verbindet Kraft mit Mineralik und Lebendigkeit, für uns der spannendste Chardonnay des Jahrgangs. Ganz großer Stoff, den man jetzt trinken kann oder für 20 Jahre im Keller vergessen kann! [CB 03/2024]

Chardonnay steht auf dem Etikett und das wirkt auch noch recht verspielt, allerdings handelt es sich beim Cuvée Marguerite um einen Melon à Queue Rouge von 120 Jahre alten Reben, die auf kargstem Kalkstein-Terroir stehen. Dieser Wein ist ein Monument, an Dichte und Spannung kaum zu übertreffen, filigran, vibrierend und mit unfassbarer Mineralik. Er spielt gleichermaßen mit oxidativen, sowie mit reduktiven Noten, ist kraftvoll und kompakt und doch auch filigran und puristisch, ein Meisterwerk das kaum zu übertreffen ist an Länge und Tiefe. Ganz großer Stoff vom Meister aus Rotalier!

Einer der Top-Chardonnays von Fabrice Dodane. Die Trauben stammen vom domaine-eigenen Weingarten "Les Brûlées" in Mathenay mit juratypischem Kalkboden, spontan vergoren, über drei Jahre im Holzfass ausgebaut, unfiltriert aber mit etwas Schwefel abgefüllt. Vielschichtige Nase nach reifen Kumquats, Bratapfel, zart rauchiger Feuerstein vermischt mit leicht oxidativen Noten von Walnüssen. Am Gaumen eine dichte und gut strukturierte Textur, sofort ist eine straffe Säure im Spiel - die dezent ins Salzige geht und ihm mächtig Druck verleiht, ganz zarter Gerbstoff ergänzt das Trinkvergnügen, jeder Schluck bringt eine neue Facette, mit etwas Luft so auch etwas Marzipan, tolle Mineralik und extreme Länge. Eine ausdrucksstarke Jura-GRANATE: charakterfest und anspruchsvoll! [GB 10/2023]

Der Chenin Blanc Dans Les Perrons ist eine Assemblage aus 4 verschiedenen Parzellen "la Fontenelle", "la Bosserie", "l'Etre Pucelle" und "les Blettes". Alle Parzellen eint der Boden, der zu 80-85 % aus Feuerstein besteht. In der Nase bereits offen, feine Kräuterwürze, leicht wachsig mit minimalistischer gelber Frucht, etwas Birne und ätherischen Anklängen. Am Gaumen zu Beginn mit frischer Säure und einem Hauch Gerbstoff, der dem Wein durchaus Grip verleiht, die Aromatik bleibt ähnlich, vor allem herbal, Gartenkräuter wieder etwas Bienenwachs und rauchiger Mineralik im Abgang. Ein guter Einstieg in das Chenin-Sortiment der Maison Rouges. [ND Jg.2020]

Les Maisons Rouges arbeiten eigentlich immer in Richtung wirklich trockener Weine, aber manchmal ("quelques fois" eben) hat die Natur ihre eigenen Pläne. Julien, Elisabeth und Benoit haben diese Laune der Natur und des warmen Jahres 2018 für diesen Wein mit Freude angenommen. Nach den Rebstöcken für die trockenen Jasnières im letzten Durchgang gelesen, übertrafen die Reifegrade dieser Trauben aus den am oberen Ende des Hangs gelegenen Parzellen "la Fontenelle" in Ruillé sur Loir, "la Bosserie" in Marçon, "l'Etre Pucelle" und "les Blettes" in Lhomme sämtliche Erwartungen. Einen ausgewogenen trockenen Wein herzustellen würde mit diesen Trauben nicht funktionieren. Dennoch ließen die Winzer die Gärung zu Ende laufen, die aber schon bald bei einem Restzuckergehalt von 11 g von selbst stoppte. Dieser für Les Maisons Rouges seltene Wein behält trotz seines Restzuckers eine geladene Spannung und dieselbe ausgewogene Mineralität wie man sie in ihren trockenen Weinen findet. Ein toller Begleiter zu etwas fettigeren Sahne-, Fisch- und Geflügelgerichten oder Käse.

Der Ex Vero III kommt vom höchsten und kargsten Teil des Weinbergs, der direkt hinter dem Werlitschhof liegt und es ist eine Cuvee aus Sauvignon Blanc und Morillion, wobei der Sauvignon-Anteil hier überwiegt. Im sehr heißen 2018er Jahrgang erzeugt Ewald Tscheppe eine unfassbar energiegeladenen und animierenden Wein, der nur so vor Lebendigkeit strotzt. In der Nase sehr konzentriert und dicht, zu Beginn mit intensiver Reduktion, da ist Power da und trotzdem auch viel Frische, rauchig und würzig, dazu reife Ananas und Marille, der Ex Vero zeigt sich ungemein Komplex und tiefgründig. Am Gaumen mit saftiger Säure, etwas Zitrus, wieder Ananas, der feine Gerbstoff packt zu, mit Luft kommt mehr Frucht, diese ist reif und doch angenehm im Hintergrund, die Textur fordert die Zunge und will sich haptisch bemerkbar machen, bleibt stoffig und mürbe schier ewig am Gaumen. [CB 02/2024]

Den Grünen Veltliner Zion füllt Matthias erst nach etwa fünf Jahren Fasslagerung. Es ist ein Herzensprojekt von ihm und daher auch ein ganz typischer "Warnung": Eine ruhige, unaufgeregte aber komplexe Nase. Leicht oxidativ mit Noten von Bienenwachs, gebrannten Mandeln, Orangenblüten, reifem gelben Steinobst, exotischen Einflüssen und einem Hauch Florhefe. Mit Luft gewinnt er etwas Erdiges, Brotiges. Ganz schön gut! Und noch besser - auch der Gaumen enttäuscht nicht im geringsten. In der Textur drahtig, eine für das Alter und die Rebsorte überraschend frische Säure und ultrafeine Aromen von Marzipan, Teeblättern und leicht gerbigen Anklängen. Dazu eine feine Ätherik, der man lange nachschmecken kann und möchte. Ein fantastischer Naturwein, ganz ohne Kitsch und Hefetrub, der es schafft, Ruhe und Spannung gleichzeitig auszustrahlen. [AS Jg. 2017]

Eigensinnig wie die Weingutsbesitzer ist auch der Einstiegs-Riesling von Sophie Kumpf und Julien Albertus. Der darf sich im Keller nämlich ganz frei entfalten. Das bedeutet keine Reinzuchthefen und die bei Riesling oft unerwünschte malolaktische Gärung lässt man ihm durchgehen und die sorgt für eine ganz besonders geschmeidige und gut eingebundene Säure. 11 Monate liegt er dann hauptsächlich in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in alten Holzfässern. Auf Filtration und die Zugabe von Schwefel vor der Abfüllung wird verzichtet - versteht sich natürlich. Hört sich nicht nach klassischer Riesling-Bereitung an? Ist es auch nicht und dieser Riesling möchte auch gar kein traditioneller Elsässer sein. Die Frucht steht deutlich im Hintergrund, viel mehr geben geröstete Haselnüsse, herbe Kräuter, etwas Liebstöckel den Takt an. Dahinter kommt dann Maracuja und gelber Pfirsich zum Vorschein. Das ist ein Strukturwein mit Grip, mit Zug, mit im Hintergrund wabernder Säure. Kein Mainstream-Riesling, sondern Elsass mal ganz anders. [AS 06/2023]

Der Welschriesling Feldstück wird -wie alle Weine von Matthias Warnung- über zwei Jahre im großen neutralen Holzfaß auf der Vollhefe ausgebaut, diese lange Zeit im alten Gewölbekeller macht den Wein tiefgründig und gelassen. In der Nase eher zurückhaltend, zart kräutrig, leichte Zitrusfrucht und ein bisschen Rauch. Am Gaumen eine schmale Textur, von der Sorte her schon wenig Extrakt, durch den Ausbau nur eine minimalistische Primärfrucht, trotzdem sehr saftig, ruhig strömend, auch fordernd, verlangt die ganze Aufmerksamkeit - geben Sie ihn sie, es lohnt sich. [GB 09/2023]