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Gutedel 2021
Beschreibung
Der Gutedel von Wasenhaus wurde in 2021 etwa zu drei vierteln direkt gepresst, während das letzte viertel 10 Tage auf der Maische vergoren wurde. Anschließend wurden beide Teile im gebrauchten Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut und mit dem Frühling von der Hefe abgezogen und für die Füllung vorbereitet.
Wie immer der leichteste Wein bei Wasenhaus, aber trotzdem mit einer Mund-ausfüllenden Textur und feinem Grip von der zarten Hefetrübung. Der Gutedel beginnt würzig und mit saftiger Frucht, frisch geöffnet erstaunlich expressiv für die Sorte, mit Luft wird es filigraner und das typische Umami kommt durch. Am Gaumen mit toller Saftigkeit, 2021 ist etwas geschliffener und straffer als das Vorjahr, feine Textur und mit toller Balance, ein rundum gelungener Gutedel, der mit Luft immer trinkiger und animierender wird. [CB 08/2022]
Steckbrief
| Sorte: | Gutedel (Chasselas) |
| Boden: | LössKalkstein |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | NaturweinMaischegärungSpontangärung |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Weinkategorie: | Weißwein |
| Ausbau: | Gebrauchtes Barrique |
| Passt zu: | FischSalat |
| Charakteristik: | Naturwein - funky |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 23808 |
| Vorhandener Alkohol: | 10,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2022 bis 2026 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Hersteller: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen im Breisgau, Deutschland Telefon +49 157 80843805 |
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