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Grüner Veltliner Pot de Fleurs 2014

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Beschreibung

Weinfurore
20
Unter dem Titel „Entdeckungen aus Langenlois„ experimentiert Steffi und Alwin Jurtschitsch an besonderen Wein Projekten. Dieser Veltliner nach einer historischen Methode in einer Tonamphore (Quevri) vergoren und gereift. Die Trauben wurden gerebelt, also ohne Stiele in die 500 Liter Amphore gegeben, diese wurde zu 2/3 mit Trauben, der Rest mit dem Most der gleichen Lage gefüllt. Nach 6 Monaten wurde der Deckel geöffnet und der fertige klare Wein abgezogen. Die Trauben, die sich zum Großteil auf dem Boden der Amphore abgesetzt hatten, wurden gepresst. Dieser Pressmost, der von Tannin und von oranger Farbe geprägt war, wurde jedoch nicht dem klaren, hellen Wein der Füll-Charge zugefügt. Die Ausbeute war dementsprechend gering, aber das Ergebnis empfanden wir umso besser: florale Kräuterwürze mit erdigen Aromen kommen Schritt für Schritt zum Vorschein und setzen sich am Gaumen fort. Ungeschönt und unfiltriert im Frühling 2016 mit einer leichten Schwefelgabe auf die Flasche gefüllt. ACHTUNG - naturtrüb! [GB 11/2016]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Sorte: Grüner Veltliner
Boden: LössGneisUrgestein
Ausbau: Amphore
Jahrgang: 2014
Herkunft: Kamptal
Weintyp: trocken
Qualität: Qualitätswein
Bewirtschaftung: bio
Besonderes: NaturweinMaischegärungSpontangärungVegan
Passt zu: AsiatischHuhn, Gans, PuteKalbmildem Käse
Weinkategorie: Weißwein
Erzeugt in: Österreich
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Verschluß: Schraubverschluß
Vereinigung: ÖTW
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 17532
Vorhandener Alkohol: 11,5 Vol.-%
Restzucker: 1,1 g/l
Säure: 5,3 g/l
Empf. Trinktemperatur: 11-12 °C
Optimale Trinkreife: 2016 bis 2021
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-402
Hersteller:
Sonnhof Jurtschitsch KG
Rudolfstraße 39
3550 Langenlois, Österreich
Telefon +43 2734 2116