Grauer Burgunder 2021
Description
Ein eigenständiger Grauburgunder von Alten Reben (50 Jahre plus) auf Muschelkalk um Ingelheim, Die Farbe ist in diesem Jahr sehr hell und das trotz ausgedehnter Maischestandzeit. Lustigerweise hatte der Grauburgunder im Fass noch einen deutlichen Rosé-Stich, nach der Füllung war dieser aber fast weg, was Carsten sichtlich überaschte als wir den Wein kurz nach der Füllung gemeinsam probierten. Mit der Korbpresse gekeltert und spontan im gebrauchten, großen Holzfass ausgebaut, bis zur Füllung auf der Vollhefe und unfiltriert gefüllt.
In der Nase eine dezente Primärfrucht: oxidierter roter Apfel, etwas von der sortentypischen Kletzenbirne, eine Spur Haselnüsse und erdig-rauchiger Kalk. Am Gaumen eine schlanke Textur, nie üppig, eher karg und ohne jeden Kitsch, eine frische Säure die sich mit der Mineralik harmonisch entwickelt, dazwischen auch ein leichter Schmelz, alles in guter Balance, dezent rotfruchtig im Nachhall. [GB 05/2023]
Wine Profile
Grape Variety: | Pinot Gris |
Soil: | Shell Limestone |
Vintage: | 2021 |
Origin: | Rheinhessen |
Style: | dry |
Closure: | Natural Cork |
Produced in: | Germany |
Character: | fruity + minerally |
Wine Category: | White Wine |
Treatment: | Cask |
Misc.: | Spontaneous Fermentation |
Cultivation: | Nature-orientated |
Food Pairing: | SnacksRisotto |
Contents: | 0.75 l |
Item no.: | 25420 |
Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
Best to drink: | 2023 to 2028 |
Allergen information: | Contains sulfites. |
Producer: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Germany Phone +49 172 64 383 53 |