Mit dem 2020 er Jahrgang kam bereits frischer Wind in das Sortiment von Simone Adams. Die Etiketten hatten in zweierlei Hinsicht eine Auffrischung erfahren, das Design ist etwas schlichter geworden und es gibt die Bezeichnung Kaliber nicht mehr. Der Grauburgunder ist seitdem nach der Ortschaft Ingelheim benannt, da Simone damit die terroirgeprägte Typizität ihrer Weine betonen will. Und das kommt tatsächlich auch bei der sonst oft eher uniform fruchtbetonten Rebsorte Grauburgunder sehr gut zur Geltung, 2021 nochmal mit einem extra Kick Frische und Grip. Der Grauburgunder Ingelheim zeigt uns schon mit seinen leicht kupferfarbenen Reflexen bereits, dass hier bei der Vinifikation mit Schalenkontakt gearbeitet wurde. In der Nase Quitte, Grapefruit, ein bisschen Birne und eine elegante Steinigkeit vom Kalk. Am Gaumen dann die rebsortentypische Weichheit, aber keineswegs plump, sondern klar und frisch wie ein Gebirgsbach. Ein eigenständiger rheinhessischer Grauburgunder von Format! [LA 11/2022]

Stuart Pigott schreibt: "A very unusual pinot gris for Rheinhessen and Germany. Deep straw color with a hint of copper. Intense quince character, but also persimmon with hints of smoke and toast. Much cooler, lighter and more elegant than the nose suggested. Long crisp and stony finish that’s astonishingly invigorating for this grape."