Der Grauburgunder aus der Lage Bienenberg wird in 500 l Eichenfässern ausgebaut, wodurch der Holzeinfluß sehr dezent ist. In der Nase kommt er sehr leicht und tänzelnd rüber, mit feinen kräutrigen Nuancen und etwas Birne. Am Gaumen ist der Bienenberg druckvoll und straff, die belebende Säure krallt sich auf den Gaumen und gibt ihm eine sagenhafte Länge, wieder mürbe Birne, feine Würze und etwas Rosenblätter, wird mit Luft zunehmend komplexer und hat eine vibrierende Stuktur auf der Zunge. [CB Jg. 2012]