GermanEin Drittel des Jahres 2022 verbrachte Moritz Kissinger bei Cedric Moussé in der Champagne. Und neben jeder Menge konspirativem Austausch über Mondphasen, Homöopathie und selbstgemachten Schwefel, experimentierten der schaumweinaffine Rheinhesse und der erfahrene, aber nicht weniger neugierige Champagnewinzer an Moritz Rohsekt. Der Winzersekt Nr.3 besteht aus Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay stammt überwiegend vom 2022 Jahrgang, nur 15% Réserveweine kommen aus den Jahrgängen 2021 und 2020 (Solera). Nach einem Hefelager von 18 Monaten in der Flasche wurde der Sekt degorgiert und ohne Dosage und 10 mg Schwefel aus Cedric Moussés Eigenproduktion versehen.
In der Nase eine helle straffe Frucht: Apfel, Birne und ein exotischer Einschlag, vielleicht etwas Bananenblätter, ein winziger Hauch Vanillekipferl, dazu minimale reduktive Anklänge mit zart rauchigen Noten. Am Gaumen eine knackig frische (fast kernige) Textur, sehr erfrischend durch die junge Säure, grünlich-blättrige Nuancen, sehr lebendig, minimale Briochenoten, zieht gut nach hinten und animiert direkt zum nächsten Schluck. [GB 12/2024]
| Treatment: | Stainless Steel Tank, Flaschengärung |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | organic, Organic-dynamic, Demeter (biodyn) |
| Soil: | Loess |
| Character: | fruity + minerally |
| Produced in: | Germany |
| Origin: | Rheinhessen |
| Production Method: | Méthode traditionelle |
| Food Pairing: | Fish, Shellfish, Risotto |
| Grape Variety: | Pinot Blanc |
| Category: | Sparkling Wine |
| Closure: | Natural Cork |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 8-10 °C |
| Best to drink: | 1 to 8 years |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | DE-ÖKO-039 |
| Bottled by: |
Weingut Kissinger Außerhalb 13 55278 Uelversheim, Germany Phone +49 6249 7969 |
| Item no.: | 27571 |
