Mit dem Jahrgang 2019 gibt es einen neuen Wein von Wittmann: Der BERG Reserve - dieser stellt für Philipp die Quintessenz der Westhofener Spitzenlagen dar und ist eine Cuvée aus Chardonnay und Weissburgunder, gekeltert aus den besten Trauben von den kargsten Parzellen. Auf der Suche nach mehr Finesse und Kargheit wurden alle Burgunder Reserven in 2019 etwas früher als sonst gelesen und der Most ging ohne Vorklärung direkt ins Holzfass. Bei der Berg Reserve wurde der Weissburgunder im Halbstück und der Chardonnay im gebrauchten Barrique ausgebaut, einmal abgestochen, cuvéetiert und ohne Filtration gefüllt.

Man könnte auch meinen Philipp Wittmann schaut übern "Berg" in Richtung Appenheim, was die Knewitz-Brüder so treiben! In der Nase sehr gediegene reife Fruchtnoten mit einer gekonnt dezenten Reduktion, sprich: Apfel und gelbe Ringlotten, zarter Feuerstein, rauchig, intensiv und mächtig. Am Gaumen ein sehr runder Beginn, voller Kraft, bevor dann die feineren Nuancen zum tragen kommen, die Säure setzt sich mehr und mehr durch - gleitet schön ins Salzige, auch die Reduktionsnoten kommen deutlicher, ein blättriger Touch mit Quitte und Traubenschale leitet über in ein großes Burgunderfinale. [GB 03/2021]