Die Zusammensetzung der Grundweine ändert sich mit 2021, sie besteht zu 90% aus Auxerrois, was ihm duftige, sorglose Verspieltheit verleiht, und zu 10% aus Pinot Gris, der sorgt wiederum für Kraft und Tiefe. Der Wein ist spontan vergoren und reifte danach ein Jahr im Edelstahltank bevor er im September 2022 ohne Schwefelzugabe und unfiltriert zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt wurde. Dort blieb er dann für circa 19 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren gab es genau Zero Gramm Dosage. Trotzdem spielt dieser nach gelben Blüten und Aprikosen duftende Crémant in der Kategorie Brut, da immer noch ein paar Gramm Restzucker vorhanden sind. Der Schaumwein präsentiert sich in einem blassen Roseton, die Säure fällt etwas milder aus, wodurch er einen etwas reiferen Charakter am Gaumen präsentiert. Einfach sprudliger Spaß im Glas. [JK 07/2024]
Ausbau: | Flaschengärung |
Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
Bewirtschaftung: | bio |
Charakteristik: | leicht + fruchtig |
Erzeugt in: | Frankreich |
Herkunft: | Elsass |
Herstellungsmethode: | Méthode traditionelle |
Jahrgang: | 2021 |
Sorte: | Cuvée weiss |
Kategorie: | Schaumwein |
Verschluß: | Naturkork |
Weintyp: | brut |
Inhalt: | 0,75 l |
Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
Empf. Trinktemperatur: | 14-16 °C |
Optimale Trinkreife: | 2022 bis 2026 |
Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
Bio-Kontrollstelle: | FR-BIO-09 |
Abfüller: |
Kumpf & Meyer 34 Rte de Rosenwiller 67560 Rosheim, Frankreich Telefon +33 388 502007 |
Artikelnr.: | 25305 |