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Chardonnay Reserve 2019
Beschreibung
Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem PH-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt ungeklärt mit viel Trub ins Fass zur Gärung, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht. In der Nase laute Reduktion, schwarzer Sesam, Tahin, und salziges Popcorn, viel Feuerstein, Bleistift, flingtig. Bratapfel und ein Hauch Exotik wie Papaya schlängelt sich durch. Am Gaumen eine geschliffene Struktur, Reduktion feiner als in der Nase, das Holz perfekt eingebunden, vibrierende Säure, wieder leichtes Karamell, tolle Mineralik, lang im Abgang. Ein moderner Burgunder mit super PLV! [NH 09/2021]
Steckbrief
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | LössKalkstein |
| Jahrgang: | 2019 |
| Herkunft: | Rheinhessen |
| Weintyp: | trocken |
| Ausbau: | BarriqueGebrauchtes Barrique |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Weinkategorie: | Weißwein |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Passt zu: | Huhn, Gans, PuteKalbmildem KäseKrustentiere |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 22858 |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2020 bis 2029 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Hersteller: |
Weingut Knewitz Rheinblick 13 55437 Appenheim, Deutschland Telefon +49 6725-2949 |
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