Chardonnay Reserve 2015

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Description

Weinfurore
20
Gault Millau
100
Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem Ph-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt mit »Speck und Dreck« wie Björn Knewitz es sagt, ins Fass, heißt es wird nicht geklärt, sondern mit möglichst viel Trub vergoren, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht.
In der Nase angesprochene Reduktion, ich sage dazu sehr gerne Sesam, ganz leicht auch noch Holz spürbar, reife Melone, braune Birne und Würze, fast etwas Muskat und ein Hauch Soja. Am Gaumen mit wahnsinniger Säure zu Beginn, dazu auch gleich intensive Kalkminerlik und eine zupackende mürbe Struktur, hat ordentlich Ecken und Kanten, und nicht der feinste Chardonnay aber sicherlich der strukturierteste in Deutschland, ein puristisches Monster für Burgunder Fans und die es werden wollen, Preis-Leistung gibt es keinen besseren Chardonnay in Deutschland! [CB 04/2017]

Wine Profile

Wine Category: White Wines
Character: rich + fruity
Vintage: 2015
Quality: Qualitätswein
Style: dry
Grape Variety: Chardonnay
Cultivation: Nature-orientated
Treatment: Small Oak Barrel (used)Cask
Produced in: Germany
Closure: Natural Cork
Soil: LoessLimestone
Origin: Rheinhessen
Food Pairing: Poultry, ChickenSnacks
Contents: 0.75 l
Item no.: 17932
Actual alcohol: 13,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 10-11 °C
Best to drink: 2016 to 2025
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Weingut Knewitz GbR
Rheinblick 13
55437 Appenheim, Germany
Phone +49 6725-2949