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Chardonnay »R« 2018

61,90
82,53 €/l
 
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Beschreibung

Weinfurore
20
Robert Parker
100
Der Chardonnay R steht inzwischen seit fast drei Jahren auf der Preisliste von Carsten Saalwächter, aber der Wein wollte einfach nicht fertig gären und ist deshalb erst jetzt in den Verkauf gekommen. Der Chardonnay R war insgesamt für über drei Jahre im großen Holzfass auf der Hefe, bis er komplett trocken war. Wir haben den Wein dreimal im Keller probiert und haben seine aufregende Entwicklung hautnah verfolgt. Mal war er extrem reduktiv und kernig, mal hatte er eine Cremigkeit und eine breite von der Hefe. In der Flasche ist es jetzt eine sehr ausgewogene Mischung. Die Nase ist durchaus Reduktiv und von ein bisschen Jura-Funk begleitet, Sesam, kühle Kräuternoten, salzig und mit etwas Alge, komplex und tiefgründig. Dann kommt der Chardonnay auf den Gaumen und da ist für das warme 2018er Jahr überraschend viel Filigranität und Drahtigkeit, dazu ein fester Kern, der dem Wein eine intensive Struktur gibt, der Gerbstoff packt die Zunge, wenig Frucht, Würze, etwas Dörrobst, eine Spur Steinobst, das ist tiefgründig und fordernd, ein Charakter-Chardonnay mit großem Potenzial. Dem Wein unbedingt viel Luft geben, dazu ein großes Glas und viel Zeit, er wird es mit genialer Komplexität danken! [CB 05/2022]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Weinkategorie: Weißweine
Charakteristik: Naturwein - easy
Jahrgang: 2018
Qualität: Qualitätswein
Weintyp: trocken
Sorte: Chardonnay
Besonderes: NaturweinSpontangärung
Bewirtschaftung: Naturnahe Bewirtschaftung
Ausbau: Großes Holzfaß
Erzeugt in: Deutschland
Verschluß: Naturkork
Boden: Muschelkalk
Herkunft: Rheinhessen
Passt zu: JausnRisotto
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 23850
Vorhandener Alkohol: 13,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 9-10 °C
Optimale Trinkreife: 2020 bis 2025
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Weingut Saalwächter GbR
Binger Str. 18
55218 Ingelheim, Deutschland
Telefon +49 172 64 383 53
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