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Chardonnay Novelin 2020

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Contains sulfites.

Description

Weinfurore
20
Der Chardonnay Novelin ist stilistisch ein kompletter Gegenentwurf zum normalen Chardonnay, zum einen weil es sehr unterschiedliche Jahrgänge sind, 2021 war kühl, karg und eher verschlossen, 2020 ist reif, konzentriert und expressiv. Zum anderen ist der Ausbau ein komplett anderer, denn der Novelin wird im gebrauchten Holzfass Sous Voile ausgebaut, also unter einer Schicht aus Florhefe. Dieser oxidative Ausbau ist die traditionelle Art der Weinbereitung im Jura, mit der ein gänzlich anderes Geschmacksbild bei den Weinen entsteht.
Der Novelin beginnt kraftvoll und dicht, mit reifer, fast exotischer Frucht, das ist dem warmen Jahrgang zuzuschreiben. Dazu kommen hefige Noten, eine Spur Jod, karge Rauchigkeit und komplexe Kräuterwürze, dafür ist wiederum der Ausbau unter der Florhefe verantwortlich. Der Novelin verändert sich wahnsinnig schnell mit Luft, also ruhig früh aufmachen, ein großes Glas verwenden und nicht zu kalt trinken. Am Gaumen mit fester Struktur, der Grip packt richtig zu, dazu eine intensive Würzigkeit, dunkle Frucht, flambierte Ananas, dazu feine Cremigkeit der Hefe, etwas Wachs, Kandiszucker und überreifes Steinobst. Kein easy-drinking Wein, sondern ein komplexer und tiefgründiger Chardonnay mit einzigartigem Charakter. [CB 12/2022]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Vintage: 2020
Quality: Landwein
Style: dry
Grape Variety: Chardonnay
Origin: Jura
Misc.: Natural WineSpontaneous Fermentation
Cultivation: organic
Treatment: Stainless Steel Tank
Produced in: France
Closure: Screwcap
Wine Category: White Wines
Contents: 0.75 l
Item no.: 24709
Actual alcohol: 13,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 9-10 °C
Best to drink: 2021 to 2029
Allergen information: Contains sulfites.
Certified organic by: FR-BIO-01
Producer:
Didier Grappe
48 Rte du Revermont
39230 Saint-Lothain, France
Phone +33 384 371921
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