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Chardonnay Les Cèdres 2019
Beschreibung
Sein Weingut ist legendär, er ein Macher und Naturweinfanatiker. Jean-Francois Ganevat eilt seinem Ruf voraus. Sein Le Cèdre stammt von alten Reben - und alt ist hier nicht übertrieben. Die 80-jährigen Chardonnay-Rebstöcke wachsen auf Kalkstein und Mergelböden und geben ihren Trauben eine unglaubliche Konzentration mit, die man im Wein wieder findet. Dieser liegt für zwei Jahre im großen Holzfass auf der Feinhefe und wird anschließend ohne Schönung, Filtration oder jegliche Zugabe von Schwefel abgefüllt. Im Glas zunächst etwas zurückhaltend, mit Luft legt er dann richtig los. Heu, Bienenwachs, geröstete Mandeln, etwas Marzipan, gelber Apfel und Steinobst. Am Gaumen mit feinster Reduktion, salziger Mineralik und einer fast schon ätherischen Kräuterwürze. Solch eine Feinheit und Eleganz ist in diesem Maße nur selten zu finden. Großes Chardonnay-Kino! [AS 07/2023]
Steckbrief
| Sorte: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2019 |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Besonderes: | NaturweinSpontangärung |
| Weinkategorie: | Weißwein |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Herkunft: | Jura |
| Erzeugt in: | Frankreich |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 25538 |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2020 bis 2027 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Hersteller: |
Domaine Ganevat Ham. de la Combe 39190 Rotalier, Frankreich |
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