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Chardonnay Holzfass 2016

ab 1 btl.
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Description

Weinfurore
20
Gault Millau
100
Der Chardonnay Holzfass von Knewitz zeigt, wie deutscher Chardonnay vom kargen Kalkboden schmecken kann. Hier ist ganz klar Burgund das Vorbild, straff, puristisch und kompromisslos schlägt dieser Chardonnay am Gaumen zu und lässt in Blindverkostungen so manchen Burgunderliebhaber in die falsche Richtung galoppieren.
Früher Lesezeitpunkt um eine hohe Säure in den Keller zu bringen, vergoren wird in kleinen Holzfässern, mit möglichst viel Trub, raus kommt eine grandiose Reduktion, etwas Sesam und reife Speckbirne, das Holz ist dezent spürbar, dazu noch ein leichter Hefetouch und reife Marille. Am Gaumen messerscharf und karg, sofort ist der Kalk auf der Zunge, dazu eine vibrierende Säure, wieder reife Birne und etwas Ananas, eine feiner Schmelz kommt durch und gibt dem Wein einen Hauch Charme, aber hier herrscht Säure uns Struktur vor, grandioser Stoff, der preislich eigentlich unschlagbar ist! [CB 08/2017]

Wine Profile

Grape Variety: Chardonnay
Soil: LimestoneLoess
Vintage: 2016
Origin: Rheinhessen
Style: dry
Quality: Qualitätswein
Closure: Natural Cork
Produced in: Germany
Character: fruity + minerally
Wine Category: White Wine
Treatment: Small Oak Barrel (used)Cask
Food Pairing: FishSnacks
Cultivation: Nature-orientated
Contents: 0.75 l
Item no.: 18025
Actual alcohol: 13,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 10-11 °C
Best to drink: 2017 to 2026
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Weingut Knewitz GbR
Rheinblick 13
55437 Appenheim, Germany
Phone +49 6725-2949