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Chardonnay 2022

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Fl.
Enthält Sulfite.

Beschreibung

Weinfurore
20

Der noch junge Carsten Saalwächter gibt mächtig Gas: Reduktion ist modern, aber wie gekonnt hier damit umgegangen wird - ist großartig, gelernt hat er bei Hanspeter Ziereisen (Baden) und der Domaine Jean Chartron im Burgund. Die Trauben für seinen Chardonnay kommen aus Ingelheimer Lagen mit Muschelkalkboden und werden -ohne Maischestandzeit- in einer Korbpresse langsam und zum Schluss mit hohem Druck gepresst, der Most geht ohne Klärung mit vollem Trub ins große Holzfass, gärt dann spontan und bleibt bis zur Füllung 1½ Jahre in eben diesem.

In der Nase die besagte feine Hefe-Reduktion, ein bisschen Sesam und Popcorn, ein winziger Hauch von Holzwürze, dazu Apfel-Quitten Anklänge, perfekt - man denkt nicht mehr an deutsche Herkunft. Am Gaumen eine feste Textur mit direktem Einfluß der Säure, dazu die Mineralität des Kalkbodens, dazwischen ein zarter Schmelz gibt ihm eine bessere Balance, im Moment noch etwas karg und sehnig, druckvoll, zieht und bleibt, lang, sehr lang. Unbedingt Luft geben - Sie werden für jede Stunde belohnt! [GB Jg.2021]

Steckbrief

Sorte: Chardonnay
Boden: Muschelkalk
Herkunft: Rheinhessen
Weintyp: trocken
Qualität: Qualitätswein
Verschluß: Naturkork
Jahrgang: 2022
Erzeugt in: Deutschland
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Großes Holzfaß
Besonderes: Spontangärung
Passt zu: Ente, Fasan, WachtelKrustentiereRisotto
Charakteristik: kernig + mineralisch
Bewirtschaftung: Naturnahe Bewirtschaftung
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 26897
Vorhandener Alkohol: 12,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 9-10 °C
Optimale Trinkreife: 2024 bis 2029
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Weingut Saalwächter GbR
Binger Str. 18
55218 Ingelheim, Deutschland
Telefon +49 172 64 383 53
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