Chalk

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Dieser Wein kommt von reinen -kalkreichen- Südhängen einer der bekanntesten Wiener Weinberge: dem Bisamberg. Eine Trilogie aus 65% Zweigelt, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot. Kräftiges Rubingranat, in der Nase reife schwarze Johannisbeerfrucht vom Cabernet, daneben Sauerkirschen mit einer leichten Würze, Röstaromen, etwas Graphit- und zarte Lakritztöne. Am Gaumen tintige Frucht, gute Komplexität, wieder saftig-würzige Cassisnoten, mit blättrigen Einschlag, stimmige Tanninstruktur, bleibt gut haften, im Nachhall etwas an Bordeaux erinnernd. [GB Jg. 2015]

Der Name Kalterer See galt mal als berühmt-berüchtigt in der Weinszene. Dahinter steckt immer ein leichter heller Rotwein aus der Sorte Vernatsch (ital. Schiava), die häufigste rote Rebe in Südtirol. Helles durchscheinendes Rubinrot, in der Nase Sauerkirschen, Zwetschge, Bittermandel und ein Hauch Zimtrinde. Am Gaumen eine saftige Textur, blaufruchtig mit einem sehr zarten Tannin, säuremild, bleibt angenehm frisch auch im Abgang. Idealer Wild- und Fleischbegleiter! [GB Jg. 2016]

Die Reben für diesen Gemischten Satz wachsen auf Schotter, Kalkstein und Tegelböden in Martinsdorf. Weißburgunder, Traminer, Frühroter Veltliner und Welschriesling werden für diesen duftigen und eleganten Wein im Stahltank verarbeitet. Helles grüngelb, in der Nase exotisches Bukett, Melone und Waldmeisteraromen, am Gaumen zarter Schmelz begleitet mit einer lebhaften Säure, vielschichtige Fruchtanklänge, der Traminer kommt mit feiner Würze auch Mal durch, frische Litschi, Zitrone und Flieder im Nachhall. Ein erfrischender Sommerwein, der mit seinem Schmelz auch gut zum Essen passt! [GB Jg. 2016]

Der Riesling "vom Löss" stellt bei Seckinger quasi den Gutswein dar, er stammt aus verschiedenen Vorlesen der Lagenweine und sit überwiegend im Stahl ausgebaut, trotzdem zeigt er schon exemplarisch die Stilrichtung des Hauses. In der Nase eher wenig primärfruchtig, dafür Quitte, Birnenkompott, grüne Kräuter (Kerbel, Zitronenmelisse), Limonenzeste und ein feiner Hefetouch. Am Gaumen eine gediegene Textur mit satter Säure, der erfolgte BSA praktisch nicht merkbar, leicht exotischer Einschlag in Richtung Sternfrucht, leicht rauchiger Kalk, äußerst stimmig & trinkig. PLV! [GB 10/2019]

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Fräulein HU ist die Antwort von Katharina Wechsler auf Prosecco, der Rosé ist eine Cuvée aus den heimischen Sorten Dornfelder und Portugieser. Mittleres Altrosa, in der Nase fruchtig nach Himbeere, Rhabarber und Rosenknospen. Am Gaumen spritzig - trinkig - lecker, charmant wie die Winzerin, vornehm zurückhaltend die Säure. Fräulein Hu - nice to meet you! [GB 11/2017]

Der Chardonnay von Grassl stammt von 10 bis 45-jährigen Rebanlagen und wurde teilweise kaltmazeriert und dann im Edelstahl bzw. großen Holzfässern vergoren und bis April -mit Batonnage- auf der Feinhefe ausgebaut. Interessante Nase nach reifen gelben Äpfeln, ein Hauch Haselnuss und Biskuit, dahinter auch exotische Noten nach rosa Grapefruit. Am Gaumen ein geschmeidiger Schmelz, filigrane Säure mit feiner Mineralität, wird nach dem sehr cremigen Start immer rescher, mit grünlichen Nuancen á la Waldmeister im Abgang. Ein gelungener Chardonnay mit großem Spaßfaktor. [GB Jg. 2017]

In diesem warmen Jahr driften die Burgundersorten bei vielen Winzern etwas ins Opulente ab. Bei Katharina hat der Weissburgunder seine Frische erhalten, im Stahltank ausgebaut und mit etwas Gärkohlensäure in die Flasche gefüllt, macht der Wein jetzt enormen Spaß. Typisch für Wechsler Weine ist er dabei geradlinig und insgesamt zurückhaltend, mit feiner Frucht, schwankt zwischen gelbem Pfirsich und reifem Apfel, ein Hauch Heu und dezente Zitrusnoten, sehr ausgewogen und animierend. Am Gaumen eine geschmeidige Textur, saftig und zart rauchig, etwas Zitronenzeste, elegant und feingliedrig, unkompliziert und mit wunderbarem Fluss, auch im Nachhall ein zarter Zitruston und wieder reifes Steinobst, bleibt wunderbar bis zum Schluss. [CB 08/2019]

Der Grauburgunder beginnt mit einer kraftvollen und reifen Nase, etwa Melone, ein Hauch Mango, dazu Williamsbirne, eine zart-mostige Reduktion, super fokussiert und geradlinig, wird mit Luft noch straffer und geht in weißen Pfirsich und Litschi über. Am Gaumen weich und mit zart cremigem Beginn, wieder Melone, etwas Banane, einnehmend und vollmundig, dabei aber mit feiner Struktur, ein Touch Limette Gartenkräuter und Granny Smith, hinten raus. [CB Jg. 2017]

Der Zweigelt Classic von Philipp Grassl wird im Edelstahltank vergoren, bevor er für 6 Monate in gebrauchten Barriques gelagert wird. In der Nase aber kein Holz, sondern intensive und pure Frucht, Schwarzkirsche und Brombeere, wirkt fast tintig, dazu Nuancen von Getreide und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen eine mürbe und samtige Textur, aber durchaus kräftig für einen Zweigelt, ein dunkler Cocktail aus Schlehen, Cassis und Holunderbeeren, die belebende Säure hält ihn lang am Leben. Ein toller Wein für diesen Preis! [GB Jg. 2016]

Der Riesling Gutswein stammt komplett aus den Lagen Benn und Kirchspiel und zeigt auch schon auf diesem Niveau die intensiv kalkige Charakteristik der Böden. In der Nase intensiver gelber Pfirisch, dazu eine kühle leicht kalkige Rauchigkeit, sehr klar und mit etwas Litschi. Am Gaumen mit mürber Struktur, fleischig dabei leichtfüssig tänzelnd mit Litschi und Honigmelone, leichte Mineralik und zum Abgang hin weisse Birne und Zitrone. PLV! [CB Jg. 2015]

Auch der Einstiegs-Weißburgunder bringt bei Knewitz schon Rasse und Klasse mit, die Kühle und der Kalkboden sind durch und durch spürbar. In der Nase etwas Minze, Melisse, Granny Smith und Williamsbirne, kühl und mit Zug, dazu kommt Limettenzeste und Koriander. Am Gaumen bizelig und kalkig-karger Beginn, wieder Williamsbirne und viel Kräuter, puristisch und mit toller Struktur, dabei aber auch sehr stimmig, sieht man selten bei einem Weißburgunder dieser Preisklasse, hinten raus etwas weißer Pfirsich und mürbe Birnenschale. Große Klasse! [CB Jg. 2016]

Claus Preisingers Puszta Libre! ist eine erfrischende Interpretation von Rotwein für den Sommer - gekühlt serviert! Das ausgefallene Etikett stammt von Limo-Flaschen aus den 60er Jahren, der Name erinnert an die frühere Zugehörigkeit des Burgenlands zu Ungarn.

In der Nase frisch und kühl, viel Kräuter, dazu ein leicht floraler Touch, frische Kirsche und etwas Salbei, wirkt dunkel und etwas wild, dabei aber sehr leichtfüßig und animierend, Brombeere und ein Hauch Rauchigkeit. Am Gaumen ganz leicht und super saftig, wieder frische Kirsche, lebendige Säure und sehr dezentes Tanningerüst, toller Zug und wirklich eine Erfrischung, etwas Zwetschge und ein Hauch Grapefruit. [CB Jg. 2017]

Dieser Weiße Burgunder von Philipp Kuhn ist der moderne trockene Weißweintyp, obwohl er »Tradition« heißt. In der Nase intensive Burgunderfrucht - fast etwas parfümiert: frische Birne, getrocknet Ananas, Galiamelone und ein Hauch Walderdbeeren (ja!). Am Gaumen eine sämige Textur, dann ein perfektes Spiel der frischen Säure mit der Fruchtsüße, Grapefruitzeste, leicht rauchige Kalkmineralik, bleibt sehr angenehm auf der Zunge, ein tolles Trinkvergnügen. [GB Jg. 2016]

Frisch geöffnet kommt der Gutsrieslings von Knewitz karg, rauchig und kühl rüber, mit etwas Luft ändert sich das Bild aber schnell. In der Nase Pfirsich, Mango, Grapefruit, dazu ein Hauch Zitronenmelisse, auch reife Birne und etwas Limette. Am Gaumen drahtige und doch mürbe Textur, zarter Kreidetouch, kalkige Rauchigkeit vom Boden kommt durch, Limettenzeste und Grapefruit, eine Exotik mit charmanter Cremigkeit, zum Schluß aber gibt die sehr saftige Säure den Ton an, belebend und lang. PLV! [GB 09/2019]

Ein überaus duftiger und fruchtiger Chardonnay aus dem Wonnegau (Rheinhessen), mit der sehr typischen Stilistik der Winzerin Gesine Roll, in der Nase hell und zart nach Birnen, Mirabellen, dazu ein Hauch Kamille, Zitronenbasilikum und Weißbrot. Am Gaumen ein sehr seidige und filigrane Textur, verhalten elegant, feine rötliche Birnenfrucht, die Säure kommt dezent zum Vorschein, alles Beschriebene findet sich angenehm im Nachhall wieder. [GB 09/2019]

eine Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau und etwas Sauvignon Blanc, unfiltriert gefüllt. Intensive Natuwein Nase, Quittengelée, etwas Laugenbreze (hefig und salzig) und auch leicht ätherische Noten. Am Gaumen eine sehr frische säuregetragene Textur, dazu ein gewisser Hefeschmelz, Quitte- und Zitronentouch, auch im Abgang wieder zarte ätherische Nuancen. [GB 10/2019]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen von 25- bis 50-jährigen Reben aus Nussdorfer Weingärten mit sandig-lehmiger Auflage und Kalk-Konglomerat im Unterboden. Die Beeren werden abgerebelt und nach 8 Stunden Maischestandzeit abgepresst, danach im Stahltank vergoren und 4 Monate auf der Feinhefe gelassen. Helles Gelbgrün, herzhafte Nase nach Boskop-Apfel, Birnenschale, etwas Zitronenzeste, würzige Nuancen von Kamile und Minze, dazu zart rauchige Kreidemineralik. Am Gaumen saftig, knackig-frische Textur, wieder das Fruchtspiel mit Apfel und Birne, ein wenig Kamile, lebendige Säure, mostig-herb im Nachhall. [GB 04/2019]

Auch in 2017 ist die Scheurebe von Katharina Wechsler wie aus dem Lehrbuch. Zart duftige Nase, mit floralem und kräutrigem Beginn, Zitronenmelisse, etwas Stachelbeere, Heu und Minze, riecht nach Sommer, leicht und tänzelnd, da denk ich an die Isar im Sommer. Am Gaumen mit weichem und super-saftigem Beginn, gute Reife, leicht exotische Anklänge, dann wieder etwas Limette und Kräuternoten, dezente Struktur im Hintergrund gibt ihr Tiefe, unkompliziertes Trinken mit feiner Duftigkeit! [CB 03/2018]

Filigrane Frucht. Melone, Williamsbirne, Zitronenmelisse, am Gaumen ein zarter Schmelz mit leichter Phenolik, sehr elegant, gekonnt zierlich! [GB 02/2019]

Der Riesling Kalkmergel ist der Einstieg in die beeindruckende Riesling-Serie der Brüder Rings, die sich durch einen eigenständigen, leicht barock anmutenden Stil auszeichnet, hier entstehen tiefgründige Rieslinge mit klarer Herkunft. Schon in der Nase so gar nicht Riesling-typisch, eine Frucht, die nicht aus dem Glas springt, sondern zurückhaltende Rauchigkeit und tiefgründige Würze, dazu kommt orange Frucht, Orangenzeste, leichte Kräuternoten, mit Salbei und Kumquats, tolle Komplexität. Am Gaumen dann eher mit kargem und straffem Beginn, kalkige Mineralik nimmt die Zunge ein, saftiger Zug und feine Frucht, dezenter Pfirsich und reife Birne, griffige Struktur, bleibt super am Gaumen, ein grandioser Basis-Riesling, der hinten raus mit etwas Schmelz auch eine sehr charmante Seite hat. [CB Jg. 2017]

Helles Grüngelb, in der Nase duftet der Weißburgunder vom Mosbacher nach Williamsbirne und gelbem Pfirsich, daneben kommt eine zarte Kräuterwürze und eine Nuance Blütenhonig durch. Am Gaumen ist er erfrischend und saftig, bleibt dabei sehr elegant und anregend, helle Steinobstnoten mit einer feinen und anhaltenden Kalkmineralik, bleibt dadurch sehr lebendig auch im Nachhall. [GB Jg. 2016]

Der Weißburgunder Kaliber9 kommt von Löss-Lehmböden mit deutlichen Kalkmergel Einschlüssen. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde der Saft im Edelstahltank vergoren und bis zur Abfüllung auf der Vollhefe belassen. die Nase des Kaliber9 fängt zart an, Gänseblümchen und Heu, dann kommt eine Vielzahl an Aromen hinzu, Mandarien und Zitronenmelisse aber auch etwas Birne und Quitte. Am Gaumen mit einer guten Struktur, man merkt die Hefelagerung, feine Cremigkeit mit zarter Säure, ohne aufdringlich zu sein, eine Stoffigkeit die fast an einen Grauburgunder erinnern, etwas Kletzenbirne und Pfirsich, man kann den Kalk des Bodens fast schmecken, weich im Abgang. Ein spannender Weißburgunder der für diesen Preis viel bietet. [GB Jg. 2015]

Es ist sehr schön das dem Müller-Thurgau in Südtirol die nötige Ernsthaftigkeit entgegen gebracht wird, die hierzulande leider meist fehlt. Denn Müller-Thurgau kann duftige und ausgewogene Weine mit tollem Preis-Leistungs-Verhältnis erbringen und eignet sich als wunderbarer Speisenbegleiter. In der Nase mit floralen Anklängen, etwas Heu, weißer Pfirsich und Litschi, dazu eine zarte Würze mit Fenchel und Rosmarin. Am Gaumen charmant und durch eine feine Cremigkeit sehr ausfüllend, reife Melone, etwas Birne und Limette, weich und schmeichelnd mit viel Saftigkeit und Harmonie. [CB 05/2018]

Rosé aus Zweigelt durch Ganztraubenpressung. Mittleres rosarot, in der Nase feine Himbeer- und Kirschfrucht, Anklänge von Moss und Waldboden, am Gaumen würzig und leicht herb, ein wenig Tannin, erdig, schön von der Säure getragen, druckvoll mit zarten herben Noten im Abgang. Ein staubtrockenener Rosé fast mit Rotwein-Struktur! [GB Jg. 2015]

Der Rosé von Philipp Wittmann wurde aus St. Laurent- und Spätburgundertrauben gemacht, mit Ganztraubenpressung samt Rappen und 8 Stunden Maischestandzeit. Rauchige Nase nach roten Stachelbeeren, ein Kräuterhauch von Minze und Thymian, auch rote Johannisbeer- und leichte Walderdbeernoten. Am Gaumen eine frische und knackige Textur, dazu eine herzhafte Säure, wieder rote Beerenfrucht mit einer Spur Zitronenzeste, auch die Mineralik belebt und hält ihn frisch, ein schlanker Rosé mit Struktur, Rhabarber im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Der Welschriesling von Velich fühlt sich wohl auf den schottrig-sandigen Böden des Seewinkels. In der Nase ein impulsiver Anfang: Netzmelone, Gartenkräuter, weißer Pfeffer, Maiglöckchen, am Gaumen eine feine saftige Textur, leicht herb nach Zitronenzeste, im Abgang leicht salzig, leicht reduktiv von der Hefe bzw. Maischekontakt, äußerst präsent. Ein vielschichtiger und leicht ausgefallener Welschriesling, großes Kino! [GB Jg. 2015]

Ein Sauvignon Blanc für Weintrinker, die es gerne etwas intensiver mögen, springt direkt aus dem Glas und erinnert ein bisschen an Neuseeland, reife Frucht, Litschi, rosa Pfirsich, dazu frische Limette, wirkt sehr spritzig und lebendig in der Nase und verändert sich deutlich mit Luft. Am Gaumen leichtfüßig und mit drahtigem Beginn, dann setzt auch hier intensive Frucht ein, reife Mango, etwas Papaya und Minze, bleibt durchwegs schlank und fast mit einem Hauch Mineralik und zum Abgang hin mit dezenter Würze. Ausdruckstarker und sehr gelungener Sauvignon Blanc aus der Pfalz, der erfreulich viel Frisch mitbringt. [CB Jg. 2017]