{"id":8781,"date":"2026-08-25T14:31:53","date_gmt":"2026-08-25T12:31:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8781"},"modified":"2026-08-25T14:31:53","modified_gmt":"2026-08-25T12:31:53","slug":"daniel-sigmund-neuer-jahrgang-aus-dem-kuehlen-eisacktal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/daniel-sigmund-neuer-jahrgang-aus-dem-kuehlen-eisacktal\/","title":{"rendered":"Daniel Sigmund: Neuer Jahrgang aus dem k\u00fchlen Eisacktal"},"content":{"rendered":"\n

Der neue Jahrgang von Daniel Sigmund ist eingetroffen. Nach gut einem Jahr im Fass sowie einem weiteren halben Jahr im Stahltank kommt nun der Jahrgang 2024 auf den Markt.<\/p>\n\n\n\n

Das kleine Weingut in Tsch\u00f6tsch, knapp einen Kilometer s\u00fcdlich von Brixen, f\u00fchrt Daniel erst seit wenigen Jahren. Sein erster Jahrgang war der 2021er – und schon dieses Deb\u00fct sorgte f\u00fcr gro\u00dfes Aufsehen. Viele feierten ihn als den Shootingstar S\u00fcdtirols – und auch wir waren damals sofort begeistert. Nochmals vielen Dank an Carsten Saalw\u00e4chter, der uns damals den Tipp gegeben hat! <\/p>\n\n\n\n

Umso mehr haben wir uns gefreut, Daniel vor gut einem Monat wieder einen Besuch abzustatten, als wir im Rahmen der Summa beim nur wenige Kilometer s\u00fcdlich gelegenen Alois Lageder zu Gast waren. Besonders auff\u00e4llig war dabei der Unterschied in der Vegetation: W\u00e4hrend die Triebe an der Weinstra\u00dfe teils schon bis zum zweiten Drahtrahmen gewachsen waren, waren Daniels Reben noch kaum ausgetrieben. Denn seine gerade einmal vier Hektar Rebfl\u00e4che liegen auf steilen, k\u00fchlen H\u00f6henlagen zwischen 600 und 820 Metern. Hier wachsen Silvaner, Riesling, Pinot Noir und Portugieser auf B\u00f6den aus Granit und Quarzphyllit.<\/p>\n\n\n\n

Die Bedingungen im k\u00fchlen Eisacktal pr\u00e4gen auch den Stil der Weine: kristallklar, schlank und pr\u00e4zise, mit gro\u00dfer Finesse – und damit grundverschieden vom oft eher f\u00fclligen und charmanten S\u00fcdtiroler Wei\u00dfwein-Stereotyp.<\/p>\n\n\n\n

Das bestimmende Thema unseres Besuchs war nat\u00fcrlich der neue Jahrgang 2024. Im Weinberg stellte er Daniel vor deutlich gr\u00f6\u00dfere Herausforderungen als sp\u00e4ter im Keller. Der Sommer verlief ausgesprochen regnerisch, der Herbst blieb \u00fcber l\u00e4ngere Zeit k\u00fchl. Die feuchten Bedingungen erforderten eine penible Selektion. Hier erwiesen sich die geringe Gr\u00f6\u00dfe des Betriebs ebenso wie Daniels enorme Genauigkeit als gro\u00dfer Vorteil. Was letztlich im Keller ankam, war exzellent – und die schlanken Moste wirkten fast wie zugeschnitten auf seinen hochfeinen Stil.<\/p>\n\n\n\n

Daniels angenehm \u00fcberschaubares Sortiment umfasst lediglich vier Weine. In den vergangenen Jahren hat uns eigentlich immer der Silvaner am besten gefallen. Beim aktuellen Jahrgang f\u00e4llt sofort auf, dass die markante Sesam-Reduktion deutlich leiser ausf\u00e4llt als zuvor. Stattdessen steht nun eher eine k\u00fchle, \u00e4therische W\u00fcrze im Vordergrund. Am Gaumen wirkt der Wein etwas stoffiger, bleibt durch seine lebendige S\u00e4ure aber ausgesprochen energiegeladen. Auch in diesem Jahr ist wieder ein feiner Gerbstoff sp\u00fcrbar – nicht zuletzt, weil Daniel \u00e4hnlich wie sein guter Freund Carsten Saalw\u00e4chter mit etwas mehr Druck presst. <\/p>\n\n\n\n

Mindestens ebenb\u00fcrtig, vielleicht diesmal noch etwas st\u00e4rker, sehen wir allerdings den Riesling. Er zeigt eine wundersch\u00f6ne Reduktion: Streichholz, heller Rauch, dahinter eine famos k\u00fchle, steinig-kr\u00e4utrige Note. Am Gaumen \u00fcberzeugt er mit enormen mineralischen Druck und einer salzig-vibrierenden Struktur. Der 2024er ist Daniels bislang bester Riesling. Gl\u00fccklicherweise konnte er inzwischen einen kleinen zus\u00e4tzlichen Weinberg \u00fcbernehmen, weshalb diesmal etwas mehr Menge verf\u00fcgbar ist als in den vergangenen Jahren. Entsprechend haben wir nat\u00fcrlich alles eingekauft, was wir bekommen konnten. Leider ist auch das immer noch sehr \u00fcberschaubar.<\/p>\n\n\n\n

Hinzu kommen ein federleichter Portugieser, der sich wunderbar zum Grillen eignet, sowie ein fleischig-saftiger Pinot Noir mit komplexen, kr\u00e4utrig-teeigen Aromen und feiner Struktur. <\/p>\n\n\n\n

Gerade beim Pinot zeigt sich, wie kleinteilig und perfektionistisch Daniel arbeitet. Im fertigen Wein sollen unterschiedliche Facetten der Rebsorte erkennbar sein. Deshalb wird beispielsweise eine Partie mit Ganztrauben vergoren, eine andere mit einzelnen Rappen, w\u00e4hrend die n\u00e4chste vollst\u00e4ndig entrappt und mit Kaltmazeration vinifiziert wird. Ob \u00fcberschwallt oder lediglich sanft untergesto\u00dfen wird, entscheidet Daniel situativ anhand der Sensorik der g\u00e4renden Moste. Vielleicht liegt genau darin der Schl\u00fcssel zu dieser beeindruckenden Balance.<\/p>\n\n\n\n

Dabei arbeitet Daniel heute im Grunde genauso wie von Beginn an. Sein Ziel war es immer, Weine zu erzeugen, die stilistisch zwischen Klassik und Naturwein stehen. „Handwerklich“ nennt er das selbst. Gepr\u00e4gt ist seine Herangehensweise von fr\u00fcher Lese, kompromissloser Handarbeit und einer \u00e4u\u00dferst pr\u00e4zisen Arbeit im Weinberg, wobei die steilen Lagen ohnehin kaum etwas anderes zulassen. Im Keller setzt er konsequent auf Spontang\u00e4rung sowie auf ein gut einj\u00e4hriges Vollhefelager in gebrauchten Holzf\u00e4ssern: gro\u00dfe F\u00e4sser beim Silvaner, gebrauchte Barriques bei den \u00fcbrigen Weinen. Anschlie\u00dfend folgen rund sechs Monate im Stahltank, um Fokus und Frische der fr\u00fchen Lese zu bewahren. Gef\u00fcllt wird schlie\u00dflich ungesch\u00f6nt und unfiltriert.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr alle, die die Weine von Daniel Sigmund noch nicht kennen, haben wir ein\u00a0Kennenlernpaket<\/a>\u00a0zusammengestellt: mit je zwei Flaschen seiner Wei\u00dfweine sowie je einer Flasche der raren Rotweine – 5% Paketrabatt inklusive.<\/p>\n\n\n\n

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