{"id":8752,"date":"2026-08-24T18:28:49","date_gmt":"2026-08-24T16:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8752"},"modified":"2026-08-24T18:28:49","modified_gmt":"2026-08-24T16:28:49","slug":"die-besten-fruchtsaefte-die-wir-kennen-wachstum-koenig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/winzer-vorgestellt\/die-besten-fruchtsaefte-die-wir-kennen-wachstum-koenig\/","title":{"rendered":"Die besten Fruchts\u00e4fte, die wir kennen – Wachstum-K\u00f6nig"},"content":{"rendered":"\n

Unser neuester Winzer hat sich seinen Namen nicht mit Wein, sondern\u00a0in erster Linie\u00a0mit seinen S\u00e4ften\u00a0gemacht\u00a0– denn die sind nicht weniger als\u00a0die\u00a0besten S\u00e4fte, die wir je getrunken haben<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In einer urigen, von extrem steilen und kleinparzellierten H\u00e4ngen gepr\u00e4gten Region am Kittenberg im Sausal keltert der umtriebige und sympathische Steirer Herbert K\u00f6nig Fruchts\u00e4fte mit ausgepr\u00e4gter Phenolik, vielschichtiger Aromatik und einem S\u00e4urespiel, das Seinesgleichen sucht. Diese nat\u00fcrliche Balance erm\u00f6glicht es Herbert, seine S\u00e4fte ungefiltert, ohne Zusatzstoffe und schonend kalt, also ohne die sonst \u00fcbliche Haltbarmachung durch Erhitzung, abzuf\u00fcllen – so bleiben sie pur und unverf\u00e4lscht. Die Obstb\u00e4ume sind zum Teil uralt und stehen in besten Lagen. Sowohl in den Obstg\u00e4rten als auch in den Weing\u00e4rten setzt die Familie auf einen naturnahen, biodynamischen Anbau mit minimalen Eingriffen. Die kargen, kalkreichen B\u00f6den verleihen den Fr\u00fcchten dabei eine beeindruckende Frische und Spannung. <\/p>\n\n\n\n

Zu Beginn haben wir drei S\u00e4fte eingekauft: Die Conference Birne<\/a> ist intensiv und aromatisch, aber insgesamt sicher der ausgewogenste und harmonischste Saft von Wachstum K\u00f6nig. Die Mammutquitte<\/a> pr\u00e4sentiert sich dann etwas wilder und fordernder. In der Nase zeigt sie sich rauchig, und wachsig, womit sie uns ein wenig an Jura-Wein erinnert. Und als wir die Vogelkirsche<\/a> zum ersten Mal probiert haben, konnten wir uns kaum vorstellen, dass es sich hier „nur“ um unvergorenen Saft handeln sollte. Denn der Saft ist so dicht und so konzentriert, dass man meinen k\u00f6nnte, er sei eingekocht worden. Aromatisch ist der Saft unheimlich vielschichtig und zeigt mit Kardamom und Zimt eine fast weihnachtliche W\u00fcrze. Mit seiner engmaschigen Struktur und dem stoffigen Gerbstoff verspr\u00fcht er am Gaumen dann sogar leichte Rotwein-Vibes. <\/p>\n\n\n\n

Die uralten Obstg\u00e4rten bilden das Herzst\u00fcck des Betriebs. Gleichzeitig war f\u00fcr Herbert von Anfang an klar, dass neben Saft auch Wein entstehen sollte. Genau wie die S\u00e4fte tragen sie unverkennbar die Handschrift ihres Machers. Charakterstark, eigenst\u00e4ndig und alles andere als geschniegelt – hier trifft man auf Ecken und Kanten, auf Struktur, Spannung und hin und wieder auch auf eine bewusst kantige, fast schroffe Art. Genau das macht ihren Reiz aus.<\/p>\n\n\n\n

Wer noch tiefer in die Geschichte von Wachstum K\u00f6nig eintauchen m\u00f6chte, dem empfehlen wir die entsprechende Folge<\/a> des ohnehin sehr h\u00f6renswerten Podcasts Wein f\u00fcr Wein.<\/p>\n\n\n\n

Der Mammutquittensaft ist \u00fcbrigens auch Teil unseres Pakets\u00a0Alkoholfreie Alternativen<\/a>. Die vielseitige Auswahl mit S\u00e4ften, Verjus, Kombucha und weiteren Proxys gibt es aktuell 5% g\u00fcnstiger.
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Jetzt Wachstum-K\u00f6nig bestellen -> <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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