{"id":8724,"date":"2026-08-05T17:17:08","date_gmt":"2026-08-05T15:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8724"},"modified":"2026-08-05T17:17:09","modified_gmt":"2026-08-05T15:17:09","slug":"alter-bekannter-neu-im-sortiment-weinbau-nico-deutsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/winzer-vorgestellt\/alter-bekannter-neu-im-sortiment-weinbau-nico-deutsch\/","title":{"rendered":"Alter Bekannter neu im Sortiment: Weinbau Nico Deutsch"},"content":{"rendered":"\n

Ein neuer Winzer mit seinem allerersten Jahrgang – und doch ist es ein alter Bekannter! Denn unser langj\u00e4hriger Mitarbeiter Nico Deutsch hat gemeinsam mit seiner Frau Leona den Traum vom eigenen Weingut verwirklicht und mit dem Jahrgang 2024 die ersten Weine in die Flasche gef\u00fcllt. In seiner Heimat im fr\u00e4nkischen B\u00fcrgstadt erzeugen die beiden puristische und strukturierte Weine mit Lebendigkeit und Finesse, die so gar nicht ins fr\u00e4nkische Standardwerk passen – und uns damit sehr gl\u00fccklich machen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Die Grundlagen des Weinmachens durfte Nico bei niemand Geringerem als Paul und Sebastian F\u00fcrst lernen, bei denen er seine Ausbildung absolvierte. Anschlie\u00dfend arbeitete er einige Jahre bei uns in M\u00fcnchen und verbrachte die Weinlese jeden Herbst bei einem anderen Weingut, um verschiedene Ideen und Arbeitsweisen f\u00fcr seine eigene Zukunft kennenzulernen. Dabei war er mehrfach bei der Domaine Chantereves im Burgund, bei den Webers von Hofgut Falkenstein an der Mosel und zuletzt gemeinsam mit Leona f\u00fcr mehrere Monate bei Vino Gross in Slowenien, nachdem sie die vorherige Lese bei Seckinger in der Pfalz verbracht hatte.<\/p>\n\n\n\n

Als junger Winzer seinen eigenen Stil zu definieren und diesen im Weinberg sowie im Keller auch direkt umzusetzen, ist selbst mit solch namhaften Ausbildungsstationen keine leichte Aufgabe. Wir k\u00f6nnen es aber schon einmal vorweg nehmen: das ist Nico grandios gelungen! Sicherlich auch weil er von seiner Frau Leona viel Unterst\u00fctzung erf\u00e4hrt und weil sie ihm, wenn er mal wieder zu viel gr\u00fcbelt, sagt was Sache ist. <\/p>\n\n\n\n

Stilistisch befinden sich die Weine zwischen den Welten: weder klassisch, noch als Naturwein zu erkennen. Sie sind lebendig und komplex, eher von W\u00fcrze als von Frucht gepr\u00e4gt, mit viel Struktur und fester Textur, ohne dabei neues Holz zu ben\u00f6tigen. F\u00fcr uns ist das die perfekte Definition von handwerklichen Weinen!<\/p>\n\n\n\n

Jetzt Weine von Nico Deutsch bestellen -><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Weinberge von Nico und Leona erstrecken sich \u00fcber 1,4 Hektar in den Ortschaften Gro\u00dfheubach, B\u00fcrgstadt und Klingenberg,\u00a0zum Gro\u00dfteil handelt es sich um terrassierte Steillagen auf Buntsandstein, die\u00a0ausschlie\u00dflich von Hand bewirtschaftet werden.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Im Keller arbeiten die beiden ganz altmodisch: Die wei\u00dfen Trauben werden angequetscht und mit m\u00f6glichst hohem Druck gepresst, die roten komplett als Ganztrauben verarbeitet und nur ganz zart extrahiert. So besitzen alle Weine ein gutes Gerbstoffkorsett, das Frische und Pr\u00e4zision f\u00f6rdert. Der Ausbau erfolgt ausschlie\u00dflich in gebrauchten Holzf\u00e4ssern und alle Weine bleiben zwei Winter auf der Vollhefe, nach M\u00f6glichkeit bis hierhin ohne Schwefel. Die Weine werden sauber abgestochen und sind nach dieser Zeit klar genug, um ohne Filtration und lediglich mit einer kleinen Schwefelgabe in die Flasche zu kommen. <\/p>\n\n\n\n

Im ersten Jahrgang 2024 ist das Sortiment frostbedingt recht wei\u00dfweinlastig: Den Beginn macht ein stoffiger, gelbfruchtig-w\u00fcrziger\u00a0M\u00fcller-Thurgau<\/a>\u00a0mit erstaunlicher Tiefe, der rein gar nichts mit dem Klischee eines duftigen, aber ansonsten belanglosen M\u00fcller-Thurgau gemein hat. Der\u00a0Silvaner Agnes<\/a>\u00a0ist eine Hommage an Nicos Gro\u00dfmutter und begeistert mit dem Spiel aus k\u00fchler, gr\u00fcnlicher Frucht und einer warmen, beinahe opulenten W\u00fcrze. Am Gaumen mit festerer Textur als der M\u00fcller, wirkt er im Vergleich beinahe karg. Der dritte Wei\u00dfwein im Bunde ist ein\u00a0Riesling<\/a>, der dank seiner oxidativen Verarbeitung aber mit wenig typischer Rieslingfrucht daherkommt und uns ein wenig an die Weine von Julien Renard erinnert. Eigentlich ist Sp\u00e4tburgunder aber klar die wichtigste Rebsorte bei Nico. In diesem Jahr gibt es aber lediglich den\u00a0Sp\u00e4tburgunder Aus den Terrassen<\/a>, in den alle einzelnen Parzellen eingeflossen sind. Ein k\u00fchler und fokussierter Pinot, der trotzdem eine hohe Konzentration und Dichte besitzt. Dabei erinnert er durchaus an die Sp\u00e4tburgunder des Lehrmeisters F\u00fcrst, pr\u00e4sentiert sich aber insgesamt etwas offener. Im Folgejahrgang erweitert sich die Sp\u00e4tburgunderpalette unter anderem um den ber\u00fchmten Centgrafenberg, in sp\u00e4teren Jahren werden auch Schlossberg und Hundsr\u00fcck folgen. Wir freuen uns schon!<\/p>\n\n\n\n

Alle Weine von Nico -> <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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