{"id":8627,"date":"2025-08-25T17:21:43","date_gmt":"2025-08-25T15:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8627"},"modified":"2025-08-25T17:21:43","modified_gmt":"2025-08-25T15:21:43","slug":"wieder-da-fass-4-mehr-von-bernhard-ott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/neu-eingetroffen\/wieder-da-fass-4-mehr-von-bernhard-ott\/","title":{"rendered":"Wieder da: Fass 4 & mehr von Bernhard Ott"},"content":{"rendered":"\n

Es hat ein wenig l\u00e4nger gedauert, doch am Freitag sind neue Weine von Bernhard Ott bei uns eingetroffen. Darunter ist auch endlich auch wieder der begehrte Gr\u00fcne Veltliner<\/strong> Fass 4. <\/strong>Dazu kommen der schlanke, animierende Am Berg<\/em> sowie die intensive Lagen-Cuv\u00e9e Der Ott<\/em> aus den Rieden Stein, Spiegel und Rosenberg. An der Spitze des Sortiments stehen die Einzellagen-Veltliner, allen voran der Ried Rosenberg aus dem gro\u00dfartigen Jahrgang 2021. Er brilliert besonders und wurde unter anderem mit 98 Falstaff-Punkten ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n

Vor einigen Wochen waren wir wieder einmal bei Bernhard auf dem Weingut in Feuersbrunn am Wagram zu Gast – und hellauf begeistert. Wir haben \u00e4u\u00dferst spannungsgeladene Weine probiert, die neben der charakteristischen F\u00fclle und dem Schmelz der Wagramer L\u00f6ssb\u00f6den auch eine messerscharfe Pr\u00e4zision sowie eine lebendige S\u00e4urestruktur besitzen. Unser Senior-Chef hat diesen Stil einmal treffend als \u00bbpr\u00e4zise Opulenz\u00ab <\/em>beschrieben.<\/p>\n\n\n\n

Bernhard Ott ist ein \u00e4u\u00dferst nachdenklicher und qualit\u00e4tsbesessener Winzer, st\u00e4ndig auf der Suche nach der perfekten Balance in seinen Weinen. Bereits seit 2006 bewirtschaftet er seine Weinberge nach biodynamischen Richtlinien und hat dazu die Vereinigung\u00a0respekt-BIODYN<\/em>\u00a0mitbegr\u00fcndet. \u00a0Dabei verfolgt er einen ganzheitlichen und zugleich faktenbasierten Ansatz: So z\u00e4hlt er beispielsweise nicht nur die Trauben pro Stock, sondern erfasst in jedem seiner Weinberge auch die Anzahl der Beeren pro Traube, um den Ertrag m\u00f6glichst exakt prognostizieren zu k\u00f6nnen. So kann er gezielt ausd\u00fcnnen und mithilfe seiner jahrelangen Erfahrung sowohl in trockenen und hei\u00dfen als auch in k\u00fchlen, nassen Jahren den idealen pH-Wert und die perfekte physiologische Reife erreichen. W\u00fcrde man Bernhard nicht kennen, w\u00fcrde man diese besondere Akribie und Kompromisslosigkeit vom Erzeuger einer der bekanntesten Markenweine \u00d6sterreichs wom\u00f6glich nicht erwarten.<\/p>\n\n\n\n

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