{"id":8585,"date":"2025-08-25T15:58:01","date_gmt":"2025-08-25T13:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8585"},"modified":"2025-08-25T15:58:02","modified_gmt":"2025-08-25T13:58:02","slug":"weingut-seehaldenhof-der-heisseste-tipp-fuer-deutsche-burgunder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/vorgestellt\/weingut-seehaldenhof-der-heisseste-tipp-fuer-deutsche-burgunder\/","title":{"rendered":"Weingut Seehaldenhof – der hei\u00dfeste Tipp f\u00fcr deutsche Burgunder"},"content":{"rendered":"\n

Es gibt Momente beim Verkosten, da merkt man sofort: Was da im Glas ist, ist nicht nur gut – es ist fantastisch. Das beeindruckt besonders, wenn es sich dabei nicht um Weine von etablierten Spitzenweing\u00fctern handelt. So ging es uns in der Vergangenheit etwa mit fr\u00fchen Jahrg\u00e4ngen von Wasenhaus, Moritz Kissinger und Carsten Saalw\u00e4chter. Und k\u00fcrzlich war es wieder so weit: beim\u00a02022er Jahrgang vom Seehaldenhof<\/strong>. Der junge Winzer, der uns diesen Aha-Moment beschert hat, hei\u00dft Simon Hornstein. Kennengelernt haben wir ihn 2016 beim gemeinsamen Praktikum am Weingut Gross, wo wir uns auf Anhieb gut verstanden. Dass sein neuer Jahrgang nun so stark abliefert, freut uns umso mehr. Seit Simon 2017 die Verantwortung im heimischen Weinberg und Keller am Bayerischen Bodensee \u00fcbernommen hat, schickt er uns jedes Jahr ein Paket mit der neuen Kollektion – stets verbunden mit der Bitte um ehrliches Feedback. Als wir nun die 2022er probierten, waren wir einfach weggefegt. Simon hat an Pr\u00e4zision, Energie und einer unb\u00e4ndigen Salzigkeit in seinen Burgundern ein neues Niveau erreicht. F\u00fcr uns ist der Seehaldenhof derzeit der hei\u00dfeste Tipp f\u00fcr schlanke, feingliedrige Chardonnays und Sp\u00e4tburgunder in Deutschland.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Seehaldenhof jetzt bestellen -><\/a> <\/p>\n\n\n\n

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Mit unserer Begeisterung f\u00fcr Simons Weine stehen wir l\u00e4ngst nicht allein da: In den vergangenen Jahren wurde er von nahezu allen Weinf\u00fchrern entweder als Newcomer <\/strong>oder Aufsteiger des Jahres<\/strong> ausgezeichnet. Mit seinem klaren Fokus auf Chardonnay und Sp\u00e4tburgunder trifft er nicht nur den Zeitgeist, sondern \u00fcberzeugt auch mit Eleganz und Finesse.<\/p>\n\n\n\n

Schon in den letzten Jahren waren seine Weine gut, damals jedoch meist reifer und f\u00fclliger. Der aktuelle Jahrgang hingegen betont Balance, K\u00fchle und Mineralit\u00e4t, was f\u00fcr uns das Terroir des Bayerischen Bodensees perfekt widerspiegelt. Die Reben wachsen hier auf schottrig-steinigen B\u00f6den in knapp 400 Metern H\u00f6he, klimatisch gepr\u00e4gt vom ausgleichenden Einfluss des Bodensees. Die Toplage Seehalde<\/strong> liegt direkt am Wasser, qualitativ dicht auf den Fersen ist ihr der etwas h\u00f6her gelegene Sonnenbichl. Besonders beeindruckend:die markante, steinig-salzige Mineralit\u00e4t am Gaumen zeigen nicht nur die Lagenweine, sondern bereits die Guts- und Ortsweine.<\/p>\n\n\n\n

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Simon betont beim Pinot Noir durch einen hohen Ganztraubenanteil und Remontage in der G\u00e4rung die Feinheit, K\u00fchle und Saftigkeit der Sorte. Mit seinem gekonnten, pr\u00e4zisen Holzeinsatz unterstreicht er die kernige Textur der Weine. Dies kommt in Perfektion in seinem\u00a0Sp\u00e4tburgunder Seehalde 2022<\/a>\u00a0zum Vorschein. Der Ortswein\u00a0Sp\u00e4tburgunder Nonnenhorn 2022<\/a>\u00a0pr\u00e4sentiert sich etwas reduktiver und mit dunklerer Frucht. Der\u00a02023er Sp\u00e4tburgunder Bodensee<\/a>\u00a0hingegen ist superzart und filigran – und mit einem Preis von nur 14,50 \u20ac auch noch ein echtes Schn\u00e4ppchen.<\/p>\n\n\n\n

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Bei den Wei\u00dfweinen setzt Simon auf spontane, tr\u00fcbe G\u00e4rung, langes Vollhefelager ohne B\u00e2tonnage und einen sehr zur\u00fcckhaltenden Neuholzeinsatz. Schon die Gebietswein-Cuv\u00e9e\u00a0Bodensee Blanc 2022<\/a>\u00a0begeistert mit Klarheit und Pr\u00e4zision. Noch mehr Feinheit zeigt sich im\u00a0Chardonnay & Wei\u00dfburgunder Nonnenhorn 2022<\/a>.<\/a>\u00a0An der Spitze des Sortiments stehen zwei fantastische Lagenweine, die einen spannenden Kontrast abbilden: Der\u00a0Chardonnay Seehalde 2022<\/a>\u00a0ist schlank, filigran, energiegeladen und ungemein salzig. Der\u00a0Chardonnay Sonnenbichl 2022<\/a>\u00a0bringt hingegen etwas mehr Power und Dichte mit. Beide zeigen eine feine Feuerstein-Reduktion, die ihnen ausgesprochen gut steht.<\/p>\n\n\n\n

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