{"id":8524,"date":"2025-08-25T14:45:47","date_gmt":"2025-08-25T12:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8524"},"modified":"2025-08-25T14:45:48","modified_gmt":"2025-08-25T12:45:48","slug":"cuvee-no-204-brut-nature-der-neue-sekt-von-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/vorgestellt\/cuvee-no-204-brut-nature-der-neue-sekt-von-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 204 Brut Nature – der neue Sekt von Christmann & Kauffmann"},"content":{"rendered":"\n

Als wir im vergangenen November bei Christmann & Kauffmann zu Gast waren, um die beiden vielversprechenden Lagensekte aus dem Heidb\u00f6hl und dem Biengarten zu verkosten, wurde gleichzeitig die neue Cuv\u00e9e 204 d\u00e9gorgiert. Die Stillweine vom Weingut Christmann haben sich bereits als ideale Erg\u00e4nzung unseres Sortiments erwiesen und auch die Sekte von Christmann & Kauffmann gefallen uns seit Anfang an – da wollten wir auch die\u00a0neue Cuv\u00e9e No. 204\u00a0<\/strong>unbedingt im Sortiment haben! Der vierte Sekt aus der 200er-Linie aus Burgunderrebsorten ist zugleich der erste Schaumwein von Mathieu Kauffmann, Steffen Christmann und Sophie Christmann aus dem k\u00fchlen Jahrgang 2021. Sophie lobt ihn als \u00bbnoch feiner, noch eleganter, noch pr\u00e4ziser<\/strong>\u00ab\u00a0<\/strong>als seine Vorg\u00e4nger und ganz \u00e4hnlich \u00e4u\u00dfert sich Stephan Reinhardt vom Robert Parker Wine Advocate: \u00bbThis is probably the finest, lightest and most delicate cuv\u00e9e of the young 200 series so far.\u00ab Wie er uns geschmeckt hat, lesen Sie weiter unten im Newsletter. Und wenn Sie in der N\u00e4he wohnen, k\u00f6nnen Sie ihn am kommenden Donnerstag am Verkostungstisch in unserer M\u00fcnchner Vinothek selbst probieren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!<\/p>\n\n\n\n

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Cuv\u00e9e No. 204 jetzt bestellen -><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Factsheet Cuv\u00e9e No. 204<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ort <\/strong>Gimmeldingen, K\u00f6nigsbach & Mu\u00dfbach<\/p>\n\n\n\n

Boden<\/strong> Kalk & Buntsandstein<\/p>\n\n\n\n

Rebsorten \u00a0\u00a0<\/strong>Pinot Noir 50%, 25% Chardonnay, 25% Pinot Blanc
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Lesezeitpunkt <\/strong>13. – 22. September 2021<\/p>\n\n\n\n

Ausbau <\/strong>Spontang\u00e4rung, Ausbau im gro\u00dfen Holzfass<\/p>\n\n\n\n

Tirage <\/strong>Mai 2022<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gorgement <\/strong>November 2024 nach 31 Monaten Hefelager<\/p>\n\n\n\n

Dosage <\/strong>Z\u00e9ro Dosage<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Verkostungsnotiz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Cuv\u00e9e 204 liefert sofort ab: Sie beginnt steinig und karg \u2013 wenig \u00fcberraschend, denn der Grundwein stammt zu 100% aus dem k\u00fchlen Jahrgang 2021. Die Lese fand fast einen Monat sp\u00e4ter als gew\u00f6hnlich statt. Der Sekt nimmt schnell an Fahrt auf, zitrisch-frische Noten erinnern an gr\u00fcne Mango. Chardonnay sorgt f\u00fcr einen perfekt hefig-feinen Charakter, Wei\u00dfburgunder bringt eine gr\u00fcn-gelbe Frucht, und Pinot Noir verleiht dem Wein Tiefe. Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich die Cuv\u00e9e gekonnt pr\u00e4zise: ger\u00f6stete Pinienkerne, zarte Phenolik, ungemein salzig. Die Perlage ist feingewoben und langanhaltend. Der Sekt legt sich mit einem salzig-frischen Touch in die Mundwinkel.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Christmann & Kauffmann<\/h3>\n\n\n\n
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Auch fast sechs Jahre nach seiner Gr\u00fcndung ist das Sektgut Christmann & Kauffmann weiterhin eines der aufsehenerregendsten Projekte in der deutschen Weinwelt. Die ersten Sekte wurden im Juni 2022 exklusiv in ausgew\u00e4hlten Restaurants und Weinbars glasweise verkauft – und auch alle folgenden waren innerhalb k\u00fcrzester Zeit vergriffen. Doch hinter dem nicht enden wollenden Hype steckt Substanz – wie k\u00f6nnte es auch anders sein, wenn sich\u00a0Mathieu Kauffmann<\/strong>, langj\u00e4hriger Kellermeister des Champagnerhauses Bollinger und gefeierter Sektmacher bei von Buhl, und die Pf\u00e4lzer Spitzenwinzer\u00a0Steffen und Sophie Christmann<\/strong>, zusammentun! Auf 14 Hektar in Spitzenlagen der Mittelhaardt widmen sie sich ausschlie\u00dflich dem Schaumwein und richten jeden Schritt im Weinberg und im Keller darauf aus,\u00a0„Sekte zu erzeugen, die auf Augenh\u00f6he mit den besten Schaumweinen der Welt stehen“<\/strong>. Dabei wird nichts dem Zufall \u00fcberlassen: Die Weinbergsarbeit erfolgt zu 100% biodynamisch, gelesen wird in kleinen 8 Kilogramm-Boxen. Keine einzige Beere soll besch\u00e4digt werden, um Oxidation und die Ausl\u00f6sung von Bitterstoffen aus den Schalen und Kernen zu verhindern. Bei der schonenden Ganztraubenpressung g\u00f6nnt man den Sekten den Luxus, nur den hochwertigsten Pressanteil zu verwenden, der in der Champagne „Cuv\u00e9e“ genannt wird. Vergoren wird spontan im gro\u00dfen Holzfass, nach der Tirage lagern die Schaumweine im perfekt temperierten Buntsandstein-Keller auf der Hefe. Die Champagne ist insbesondere qualitativ ein Gradmesser, allerdings stellt Steffen klar: „Wir wollen einen Schaumwein machen, der nirgends anders gewachsen sein kann als in der Pfalz.<\/strong>“\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Jetzt bestellen -><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als wir im vergangenen November bei Christmann & Kauffmann zu Gast waren, um die beiden vielversprechenden Lagensekte aus dem Heidb\u00f6hl und dem Biengarten zu verkosten, wurde gleichzeitig die neue Cuv\u00e9e 204 d\u00e9gorgiert. Die Stillweine vom Weingut Christmann haben sich bereits als ideale Erg\u00e4nzung unseres Sortiments erwiesen und auch die Sekte von Christmann & Kauffmann gefallen… Cuv\u00e9e No. 204 Brut Nature – der neue Sekt von Christmann & Kauffmann<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[2533,2450,2532,2531,2480,2530,1785,1740],"class_list":["post-8524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vorgestellt","tag-brut-nature","tag-christmann","tag-christmann-kauffmann","tag-christmann-und-kauffmann","tag-idig","tag-kauffmann","tag-schaumwein","tag-sekt","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}