{"id":8280,"date":"2024-12-11T11:59:08","date_gmt":"2024-12-11T10:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/?p=8280"},"modified":"2024-12-18T14:36:33","modified_gmt":"2024-12-18T13:36:33","slug":"domaine-rietsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfurore.de\/blog\/allgemein\/domaine-rietsch\/","title":{"rendered":"Domaine Rietsch"},"content":{"rendered":"\n

Elsass mit Esprit<\/h2>\n\n\n\n

Jean-Pierre Rietsch ist Sinnbild des neuen Elsass und einer der spannendsten Winzer dieser etwas verschlafenen Region, fernab des Stereotyps barocker Weine mit obligatorischem Zuckerschw\u00e4nzchen. Schon seit 2008 wird auf dem Weingut im malerischen Mittelbergheim biologisch gearbeitet. Zur St\u00e4rkung der Biodiversit\u00e4t im Weinberg werden die Rebzeilen nat\u00fcrlich begr\u00fcnt und der Boden wird seit einigen Jahren auf traditionelle und zugleich schonende Weise mit dem Pferdepflug bearbeitet. Um den Terroircharakter m\u00f6glichst puristisch und unverf\u00e4lscht zum Ausdruck zu bringen, setzt Jean-Pierre im Wei\u00dfweinbereich auf Ganztraubenpressung mit niedrigem Druck, die G\u00e4rung erfolgt ausschlie\u00dflich spontan und meist sehr langsam. Danach wird h\u00f6chstens grob filtriert und mit minimaler Schwefelgabe gef\u00fcllt. Seine Devise lautet: keine Chemie, minimale Technik, aber maximale Experimentierfreude. So pflegt er f\u00fcr seinen Savagnin Rose Pas a Pas seit 2011 eine R\u00e9serve Perpetuelle, sein Riesling von der kalkreichen S\u00fcdlage Stein besteht zu zwei Dritteln aus einem im Stahltank auf der Hefe gereiften 2020er Jahrgang und zu einem einem Drittel aus dem neuen 2023er Jahrgang, der im gro\u00dfen Holz ausgebaut wurde. Doch nicht nur bei den Wei\u00dfen probiert Jean-Pierre viel und gerne: Um seinem Pinot Noir Stierkopf ein Plus an frischer Fruchtaromatik zu verleihen, greift er auf die Mac\u00e9ration semi-carbonique zur\u00fcck, die sonst vor allem im Beaujolais zum Einsatz kommt. Jeder seiner Weine hat seinen ganz eigenen Charakter, der sich auch auf den kunstvoll gestalteten Etiketten widerspiegelt. Was sie jedoch eint, ist die oxidative Grundstilistik, die intensive Spannung und die kalkig-salzige Struktur<\/strong>, die ihnen die B\u00f6den der Spitzenlagen wie dem Grand Cru Zotzenberg verleihen. Entdecken Sie die Weine jetzt einzeln oder drei Flaschen im Kennenlernpaket<\/a> mit 5% Rabatt.<\/p>\n\n\n\n

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